SANDVIC KURABIYE

.
.

Onumuzdeki hafta kismetse Turkiye'ye donuyoruz. Malum donus hazirliklari, son gezmeler, alisverisler derken ne yeni bir tarif denemeye ne de blogu guncellemeye vaktim olmadi.

.

Blogu acali tam 19 ay olmus. Bu sure zarfinda 100'den fazla tarif paylasmisim. Umarim az da olsa katkim olmustur sizlere. Acilisi tatli bir tarifle yapmistim, kapanisi da bu tatli kurabiyelerle yapmak istedim... Turkiye'de yeni tarifler denemeye ne kadar firsatim olur bilmem ama uzun sure ara vermek zorunda kalacagim kesin... Blogumu takip edip de, guzel sozleriyle beni onore eden herkese cok tesekkur ederim...

.
Malzemeler

.

200 gr margarin (oda sicakliginda yumusamis

1 su bardagi pudra sekeri

1 yumurta

1 portakal ya da limon kabugu rendesi (rendenin ince tarafiyla rendelenmis)

1/2 su bardagi ince cekilmis ceviz

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

3 ya da 3,5 su bardagi un

.

Arasi icin

50 gr bitter cikolata

50 gr sutlu cikolata

1 kasik tereyag

.

Yapilisi: Hamur malzemeleriyle yumusak ele yapismayan bir hamur yogurun. 5 dakika kadar dinlendirin. Tezgahin uzerine alip 3-5 mm kalinliginda acin. Cay bardagi ile yuvarlak sekiller kesin. Yaglanmis tepsiye ya da yagli kagida dizin. 175 derecede (350 F) 15-20 dk kadar pisirin. Elinizle kontrol edin kurabiyeler biraz sertlesmisse pembelesmesini beklemeden firindan cikarin. Bu arada cikolatalari ve tereyagini bir cezveye koyun. Cezveyi su dolu bir tavaya oturtup altini yakin. Kisik ateste cikolatalar eriyince altini kapatin. Sonra her bir kurabiyenin tepsiye denk gelen kismina bolca cikolatadan surun. Diger bir kurabiyeyi de cikolatali kisma yapistirin. Afiyet olsun...

FINDIKLI TATLI

.

.

Gectigimiz gunlerde bir arkadasimiza aksam yemegine davetliydik. Oraya goturmek icin bu tatliyi yaptim. Agizda dagilan, sekerpare tadinda bir tatli. Tarifin orjinali findikli ve ama siz dilerseniz cevizli de yapabilirsiniz. Ben Turkiye'den gelen findiklarimi kullandim. Malum burada findik cok bulunmuyor... .
Bu olculerle 40-45 adet kadar tatli cikiyor...
.
Malzemeler
.
Hamur icin
250 gr yumusak margarin ya da tereyagi
2 yemek kasigi yogurt
2 yemek kasigi siviyag
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 su bardagi dovulmus findik
3 su bardagi un
..
Serbeti icin
2,5 su bardagi toz seker
2,5 su bardagi su

1/4 limonun suyu
..
Yapilisi: Oncelikle serbeti kaynatin. Kaynamaya baslayinca limonu sıkın. (Serbetin olup olmadigini anlamak icin cay kasigiyla tirnaginizin uzerine kucuk bir damla damlatin. Dagilmiyor, top gibi kaliyorsa olmus demektir.) Serbet olduktan sonra sogumaya birakin, hatta buzdolabina koyun ki iyice sogusun. Hamur malzemeleriyle unu azar azar ekleyerek yumusak bir hamur yogurun. (En son findigi ekleyin) Hamurdan buyukce bir parca koparin, tezgahin uzerinde oklava buyuklugunde yuvarlayin. 2-3 cm'lik parcalar kesin. Yaglanmis tepsiye dizin. Uzerlerine bicakla iki cizgi yapin. 180 derecede (350 F) uzeri kizarincaya kadar pisirin. Firindan cikardiktan sonra 2-3 dk bekleyin ve serbeti dokun. (Serbeti dokmeden once butun tatlilari ters cevirin ki ust kismi da iyi ceksin. Bir muddet sora tekrar duzeltin.) Afiyet Olsun...

AGLAYAN PASTA

.

Pek huzunlu bir ismi var pastanin ama lezzeti gulduruyor inanin:)) Pastanin kekini birkac tarifi birlestirerek elde ettim. Sonuc gayet basarili oldu. Unun miktari az mi olur diye dusunmeyin, gayet yeterli, sadece unun cinsine gore 1-2 kasik ilave etmek ya da azaltmak gerekebilir. Ben yuvarlak borcamda pisirdim, kelepceli kalip kullanilsa eminim sekli daha guzel olacaktir.

.

Malzemeler

.
Keki icin
4 yumurta
1 su bardagi toz seker
1/2 su bardagi sut
1/2 su bardagi zeytinyag
3 yemek kasigi kakao
50 gr cikolata (bitter ya da sutlu)
1 paket kabartma tozu
1 su bardagi + 2 yemek kasigi un
.
Ara kremasi icin
2 su bardagi sut
2 yemek kasigi nisasta (ben misir kullandim ama bugday da olur)
1 yemek kasigi un
1 cay bardagi seker
1 paket vanilya
.
Uzeri icin
1 cay bardagi sut
1/2 poset krem santi
.
Cikolata sosu isin
3/4 su bardagi su
1/4 su bardagi sut
1 dolu yemek kasigi nisasta
2 yemek kasigi kakao
1 fincan seker
1 yemek kasigi zeytinyag (parlaklik vermesi icin)
.

Yapilisi: Oda sicakligindaki yumurtalarla sekeri iyice kopuk kopuk olana kadar cirpin. Yine oda sicakligindaki sut ve siviyagi ilave edin. Cikolatayi benmari usulu eritin. (cikolatayi koydugunuz kabi su dolu bir tavaya koyun ve suyu kaynatarak cikolatayi eritin) Kakao ve cikolatayi da kek karisimina ilave edin. En son un ve kabartma tozunu eleyerek ilave edip fazla sarsmadan karistirin. (Arzu ederseniz icine portakal kabugu rendesi ilave edin) Kivami ne cok sivi ne cok kati olacak. Bu nedenle unu azar azar ekleyin. Son olarak yaglanmis kaliba dokerek 175 derecede (350 F) pisirin.

.

Kek pisip soguduktan sonra ikiye kesin. Uzerini herhangi bir serbetle islatin (ben incir recelinin suyunu sulandirdim ama limon+seker+su karisimi ya da portakal suyu da olabilir) Ara kremasini pisirin. Kremanin 3/4unu kekin arasina yayin. Kekin diger yarisini kapatip, yine islatin ve kalan kremayi uzerine ince bir tabak halinde yayin. (cok duzgun olmasi gerekmiyor, krem santi kusurlari gizliyor) Pasta buzdolabinda biraz soguduktan sonra uzerine krem santiyi duzgunce surun. En son cikolata sosunu pisirip karistirarak sogutun. (yeterince sogumazsa krem santiyi eritir) Sosu pastanin ortasina dokup kenarlara dogru kasikla ittirip pastanin yanlarindan akmasini saglayin. Uzerine hindistan cevizi serpin. Buzdolabinda sogidiktan sonra servis yapin.

.

Not:Krem santi kullanmak istemezseniz ara kremasini 1,5 katina cikarin. Uzerine cikolata sos yerine 100 gr kadar bir sutlu cikolatayi 1 tatli kasigi tereyag ekleyip benmari usulu eriterek de dokebilirsiniz. Ya da Dr Oetker'in cikolata sosu da eminim cok guzel olur. (Ne yazik ki burda yok:( )

ELMALI RULO PASTA

Yakin zamanda rahmetli olmus (Allah rahmet eylesin, mekani cennet olsun) blogcu arkadasimiz Esra'nin sitesinden bir tarif... Cok onceden gorup kaydetmistim ama yapmak gecen hafta kismet oldu. Tarif cok hosuma gitti. Hatta bu hafta tekrar yapmayi planliyorum. Bir kismini buzluga kaldirmistim, onlari da cikarip cikarip yedik:)) Tazesinden bir farki yoktu...

.

Malzemeler

.

Hamuru icin

250 gr margarin ya da tereyag (erimis)

3 yemek kasigi yogurt

1 su bardagi pudra sekeri

Kabartma tozu

Vanilya

5 su bardagi un

.

Ic Harci icin

5 adet elma

3-4 yemek kasigi toz seker

Tarcin

Ceviz ici

.

Yapilisi: Elmayi soyup rendeleyin. Sekerle birlikte yumusayana kadar pisirin. Tarcin ve cevizi ekleyip karistirin. Ayri bir kapta hamur malzemeleriyle yumusak bir hamur yogurun. (Unu yavas yavas ekleyin, 5 su bardagi fazla gelebilir) Hamuru uc parcaya bolun. Harcin ucte birini hamura yayin. Rulo yapip, yaglanmis firin tepsisine yerlestirin. Diger iki ruloyu da ayni sekilde yapin. 175 derecede (350 F) uzeri pembelesinceye kadar pisirin. Soguduktan sonra dilimleyin ve uzerine pudra sekeri serpin.

.

Not: Orjinal tarifte hamur ikiye ayriliyordu ama ben ici pismez endisesiyle uce ayirdim. Boylece daha kucuk rulolar elde ettim ama ici gayet guzel pismisti.

HURMA TATLISI

.

Arsivimde uzun suredir yayinlanmayi bekleyen tariflerden biri "Hurma Tatlisi." Misafire oldukca acil bir sekilde yapilmis, her ne kadar sekline pek ozenilemese de tadindan cok memnun kalinmis bir tatli. Aslina bakarsaniz buna "aceleden kalbura basilamamis tatli" da diyebiliriz:)) Cunku tadi kalbura bastiyla ayni...

.

.

Malzemeler

.

Hamur icin
250 gr umusak margarin ya da tereyagi
2 yemek kasigi yogurt
2 yemek kasigi siviyag
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 su bardagi dovulmus ceviz
3 su bardagi un
.

Serbeti icin
2,5 su bardagi toz seker
2,5 su bardagi su
1/4 limonun suyu

.

Yapilisi: Oncelikle serbeti kaynatin. Kaynamaya baslayinca limonu sıkın. (Istek uzerine her seferinde yazacagim: Serbetin olup olmadigini anlamak icin cay kasigiyla tirnaginizin uzerine kucuk bir damla damlatin. Dagilmiyor, top gibi kaliyorsa olmus demektir.) Serbet olduktan sonra sogumaya birakin, hatta buzdolabina koyun ki iyice sogusun. Hamur malzemeleriyle yumusak bir hamur yogurun. (En son cevizi ekleyin) Hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar koparip hurma sekli verin. (Dilerseniz rendenin uzerinde yuvarlayarak kalbura basti sekli verebilirsiniz)Yaglanmis tepsiye dizip 180 derecede (350 F) uzeri kizarincaya kadar pisirin. Firindan cikardiktan sonra 5-6 dk bekleyin ve serbeti dokun. (Ben serbeti dokmeden once butun tatlilari ters ceviriyorum ki uzeri de iyi ceksin. 15 dk kadar sonra tekrar duzeltiyorum.)

KADAYIFLI SEKERPARE

.

Arsivde bekleyen tariflere biraz ara verip dun aksam misafirlerime yaptigim bu tatlinin tarifini vermek istiyorum. Cunku yiyen herkes cok begendi. Kadayif sekerpareye cok hos bir tat katti gercekten de. Yapmadan once kadayiflarin iyi pisip pismeyecegi konusunda endiselenmistim ama gayet guzel pisti. Buzlugumda genelde kadayif bulundurdugum icin malzemesi de yapilisi da bana cok pratik geldi. Tavsiye ederim...

.

Ben asagidaki olculerin yarisiyla yaptim. 15 adet cikti...

.

.

Malzemeler

.

1 Yumurta (Beyazi icine sarisi ustune)
250 gr oda sicakliginda margarin/tereyag

1 cay bardagi yogurt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldigi kadar un
.
Ic malzeme
200 gr kadayif
100 gr ceviz

1 tatli kasigi erimis tereyag

.
Serbet Icin
2 su bardagi su
2 su bardagi seker
5-6 damla limon suyu

.

Yapilisi: Oncelikle serbeti kaynatin, ilidiktan sonra buzdolabina koyup iyice sogumasini saglayin. Kadayiflari elinizle biraz parcalayin. Yag ve cevizle iyice karistirin. Hamur malzemeleriyle pogaca hamuru kivaminda yumusak bir hamur yogurun. Tezgahi cok az siviyagla yaglayin. Hamurdan ceviz buyuklugunde bir parca koparin. Uzerine bastirark inceltin. Ortasina 1 tatli kasigi kadar kadayifli icten koyun. Uclarini buzerek kapatin ve yuvarlak sekil verin. Kapattiginiz kisim tepsiye gelecek sekilde yaglanmis tepsiye dizin. Uzerine yumurta sarisi surup onceden isitilmis firinda 175 derecede (350 F) pisirin. Firindan ciktiktan sonra 3-4 dakika bekleyip soguk serbeti dokun.. Dilerseniz uzerini dovulmus ceviz ya da hindistan cevizi ile susleyin.

.

Not: Ben butun sekerpareleri ters cevirip serbeti oyle doktum. Bir muddet sonra tekrar hepsini duzelttim. Boylece ustunun kuru olmasini onlemis oldum.

CIKOLATA TOPLARI

.

Sanirim cikolata seven herkesin sevdigi bir lezzet cikolata toplari... Ben de cok severim... Yapimi cok kolay oldugu gibi mozaik pasta gibi buzlukta iyice donmasina da gerek yok, biraz sogumasi yeterli...

.

Malzemeler

.
500 gr petibör bisküvi
2 çay bardağı süt
1 çay bardağı şeker
2 çorba kaşığı kakao
125 gr tereyağ/margarin
1 paket vanilya

1 portakal kabugu rendesi (arzu edilirse)

1/2 su bardagi dovulmus ceviz

1/2 su bardagi hindistan cevizi (bulamak icin)

.

Yapilisi: Portakal kabugu rendesini biraz suda kaynatip aci suyunun cikmasini saglayin. Yagi eritin. Sutu de ilave edip iyice isitin. Daha sonra sekeri ilave edip erimesini saglayin. En son kakaoyu da ekleyip iyice karistirin ve ilimasini bekleyin. Daha sonra karisima cevizi, vanilyayi, portakal kabugunu ve elinizla parcaladiginiz biskuvileri ilave edip yogurun. Bu asamada tadina bakarak sekeri eksik gelirse biraz pudra sekeri ilave edebilir ya da fazla gelirse kakao ilave edebilirsiniz. Daha sonra ceviz buyuklugunde parcalar koparip yuvarlayin ve hindistan cevizine bulayin. Dilerseniz kurdan saplayarak, buzdolabinda soguduktan sonra servis yapin.

.

Not: Kakao yerine 1 kare bitter cikolatayi benmari usulu eriterek de kullanabilirsiniz.

TULUMBA TATLISI VE BULBUL YUVASI TATLISI

Ramazan'da iftar sonrasi gerceklesen tatli krizimizi bastirmak icin bolca tatli tarifi denedim. Bunlardan bazilari malesef hezimetle sonuclandi:(( Ama bazilari da bundan sonra surekli yapacagim tarifler arasinda yerini aldi. Iste arsivimde bekleyip duran ve basarili denemelerden ikisi "Tulumba" ve "Bulbul Yuvasi" tatlilari...
..

"Tulumba Tatlisi"ni Serdar'in istegi uzerine yaptim. Gercekten basarili bir deneme oldu. Turkiye'de yasayanlarin ugrasmasina gerek yok tabii, gider bir pastaneden alirlar ama yurtdisinda yasayinca olmadik seyleri ozleyebiliyor insan... Malesef kalibim olmadigindan tulumbanin tirtikli goruntusunu yakalayamadim ama tadinin pastanelerde satilandan inanin hicbir farki yoktu....

.

"Bulbul Yuvasi" da gerek goruntusuyle gerekse tadiyla bundan sonra hep yapilacak tarifler arasinda yerini aldi.

.

Serbetli tatli denemelerim sonucunda ulastigim en onemli puf noktasi su; hamur firindan ciktiktan sonra 5 dakika kadar bekleyip olabildigince soguk serbeti uzerine dokerseniz en iyi lezzeti yakalarsiniz.. Bunu da sizinle paylasmak istedim...
.

Gelelim tariflere...
.


.
TULUMBA TATLISI
.

.

Ben olcunun ucte birini yaptim. Yukarida gordugunuz kadar cikti. Tam olcu yaparsaniz oldukca fazla olacagini unutmayin...

.

Malzemeler

.

2.5 su bardagi un

3 su bardagi su

100 gr margarin

1 cay kasigi tuz

1 tatli kasigi seker

1 çorba kasigi irmik

1 çorba kasigi nişasta

5 yumurta

.

Kizartmak icin

Siviyag

.

Şerbeti için

5 su bardagi toz şeker

3 su bardagi su

5-6 damla limon suyu

.

Yapilisi: Once serbeti kaynatin ve sogumaya birakin. (Mumkunse 1-2 saat onceden yapip buzdolabinda iyice sogutun) Genisce bir tencerede suyu kaynatin, icine margarini, tuzu ve sekeri ilave edip biraz daha kaynatin. DAha sonra unu ilave edip, karisitirarak 4-5 dk kadar pisirin. Sogumaya birakin. Ilidiktan sonra icine yumurta, irmik ve nisastayi ilave edip yogurun. Ilk basta cok civik olacakmis gibi gelebilir ama yogurdukca toparlanacaktir. Temiz bir buzdolabi posetinin ya da krema sikma torbasinin icine hamurdan doldurup soguk yagin icine yarim parmak uzunlugunda parcalar yapin. Daha sonra yagin altini yakin, arada karistirarak iyice kizartin. Kizaran hamurlari delikli bir kasikla yagini suzdurerek serbetin icine atin. 10-15 dakika karistirarak serbetini cekmesini saglayin. Citir citir tulumbalariniz hazir...
.

.


BULBUL YUVASI


.

.Malzemeler

1 adet yumurta
250 margarin ya da tereyag
1 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı sirke
1 çay bardağı sıvıyağ
aldığı kadar un
1 paket kabartma tozu
1 kase ceviz

Serbeti Icin
5 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
1/4 limon

.
Yapilisi: Serbeti onceden kaynatip sogutun Geniş bir kaba yoğurdu, eritip soguttugunuz margarini, yumurtayı, sirkeyi ve sıvıyağı koyun. Un ve kabartma tozu ekleyerek yumuşak bir hamur yapın. Hamuru iki eşit parçaya bölün. ilk parçayı yarım parmak kalılığında açın. Açtığınız hamurdan çay bardağı yardımıyla yuvarlaklar kesin. Hamurdan ayırdığınız ikinci parçayı da aynı şekilde açın ve diğerine eşit sayıda yuvarlaklar yapın. ikinci parçadan kestiğiniz yuvarlakların ortasını küçük bir kapak yardımıyla kesin. Simit şeklinde ikinci parçaları birincinin üzerine koyun. Boşluklara birer yarım ceviz içi ya da 1-2 cay kasigi dovulmus ceviz ici ile doldurun. Kalan hamur bitene kadar toparlayip ayni islemi yapin. Yaglanmis tepsiye dizin. Uzeri kizarana kadar oisirin. Firindan ciktiktan sonra 5-6 dk bekleyip soguk serbeti uzerlerine gezdirin.

ORGULU TATLI

.
.

Tatli denemelerim son hiz devam ediyor. Uzun sureden beri denemek istedigim bu tatli yine portakal agaci'ndan... Oldukca guzel bir tatli oldu. Aslinda tadi kalbura bastiya cok benziyor ama sekli ilginc geldi bana. Bu arada fotograf sizi yaniltmasin, tatlilari koydugum tabak oldukca kucuk boyutta. Tatlilardan herbiri 1,5 kalbura basti buyuklugunde falan oluyor. Orgu sekli vermek biraz zaman alsa da kesinlikle zor degil. Deneyeceklere kolay gelsin...

.

Malzemeler

.
100 gr erimis tereyag ya da margarin (yaklasik 1/2 su bardağı)
1/2 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1/2 su bardağı süt
3,5 su bardağı un

.
.

İç Malzemesi

1 su bardağı irice dövülmüş ceviz içi

.
Şerbeti Icin

3,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
limon suyu

.

Yapilisi: - Seker ve suyu bir tencerede kaynatin. Kaynamaya basladiktan sonra 5-6 damla limon suyu ekleyip 5 dakika daha kaynatin. Altini kapattiktan sonra sogumaya birakin. (Mumkunse buzdolabina koyun, iyice sogusun)

.

- Yukaridaki malzemelerle yumusak bir hamur yogurun. Hamurdan yumurta kadar bezeler alin, oklava yardimiyla biraz acin. (cok ince olmayacak) Kenarlarina yatay sekilde 4-5 cizik atin. Ortasina uzunlamasina bolca ceviz ici serpin. Ustten baslayacak sekilde sagli sollu kestiginiz parcalari kapatip orgu sekli verin. (yapilisini gormek icin buradaki orgu pogacadan faydalanabilirsiniz) 190 derecede ( 375 F) pembelesinceye kadar pisirin. Firindan cikar cikmaz soguk serbeti uzerine gezdirin.

YALANCI EKMEK KADAYIFI

.

Son gunlerde Ramazan dolayisiyla oldukca fazla tatli tarifi denedim. Bunlardan ilki de "Yalanci Ekmek Kadayifi" oldu. Aslina bakarsaniz tatlinin adini ben uydurdum:)) Cunku tadi gercekten ekmek kadayifina cok benziyor. Hem serbetli hem de muhallebili bir tatli olmasi acisindan herkesin damak tadina hitap edecegini dusunuyorum. Biz cok severek yedik, denerseniz begeneceginizi umuyorum. Afiyet olsun...

Malzemeler

.

Keki icin

3 yumurta

3 kahve fincanı un

3 kahve fincanı toz şeker

1 kahve fincani siviyag

1 paket kabartma tozu
.

Karamel Sosu Icin

1 su bardagi şeker

2 su bardagi su
.

Kremasi icin

2 su bardagi süt

2 yemek kaşigi nişasta (ben misir kullandim ama bugday da olur)

2 yemek kaşıgi un (kasigi cok doldurmayin)

1 cay bardagi seker

1 paket vanilya
.

Uzeri icin

1/2 poşet krem şanti

1 cay bardagi sut

Ceviz ici

.

Yapilisi: Kek malzemelerini çırpıp orta boy yağladığınız kalıba döküp (360F) 180C' de pişirin. Fırından alınca dışarda soğutun.Ben yuvarlak borcam kullandim ama kelepceli kalip da kullanilabilir. Teflon tencereye şekeri alın ve şeker eriyip karamel rengini alınca üzerine yavaşça 2 bardak sıcak suyu ekleyip sürekli karıştırarak eritin. 1-2 dk. kaynadıktan sonra altini kapatip 1-2 dk bekleyin ve soğumuş kekin üzerine dökün. Krema malzemelerini pişirin ve ılık iken soğumuş kekin üzerine dökün. Buzdolabinda biraz soguduktan sonra krem santiyi uzerine surun ve bolca ceviz serpip buzdolabında iyice soğutun.

Not: Krem santi sevmeyenler sadece muhallebi ile de yapabilir, o sekilde de gayet guzel oluyor.

IFTAR DAVETI

Dun arkadaslarimizla birlikte keyifli bir iftar yemegi yedik... Amerika'da malesef yeterince yasayamadigimiz Ramazan'in tadi en guzel kalabalik iftar sofralarinda cikiyor.

Iste bu da iftar menum;

• Domates Corbasi
• Kasarli Patlican Sarma
• Bulgur Pilavi
• Zeytinyagli Lahana ve Yaprak Sarma
• Kasarli Mantar
• Kiymali Karniyarik Borek
• Ramazan Pidesi
• Yogurtlu Tavuk Salata
• Karisik Yesil Salata
• Kadayifli Rulo Tatli
  

Bunlar da bir kisminin tarifleri;

KASARLI PATLICAN SARMA
i
i

Malzemeler

2 adet patlican
1/2 kg kuzu eti
1 bas sogan
2 dis sarimsak
2 adet yesil biber
2 adet kucuk boy domates
Baharat
Tuz

Yapilisi: Eti kucuk kucuk dograyip suyunu cekene kadar pisirin. Sogani ve biberi ufak dograyin, ete ilave edip kavurun. En son domates, sarimsak, baharat ve tuzu ilave edip, fazla pisirmeden altini kapatin. Patlicanlari bir sira soyun. Ayni yerden boyuna uzun ince dilimler kesin. Kizgin yagda kizartin. Kizaran her bir patlicanin iki ucunu ustuste getirerek kurdanla birlestirin. (Kurdani toplu igneyle kagidi tutturur gibi gecirin.) Ortalarina et soteden doldurun. Uzerlerine salcali su gezdirip 200 derecede pisirin. Servisden once uzerlerine ince birer dilim kasar koyun. Kasarlar eridikten sonra servis yapin.

ZEYTINYAGLI LAHANA VE YAPRAK SARMA

.

Lahana sarmasi'nin tarifini daha once vermistim. Yapragi da ayni icle sardim.
.
KIYMALI KARNIYARIK BOREGI



Malzemeler

3 yufka
1/2 su bardagi sut
125 gr tereyagi ya da 1/2 su bardagi sivi yag
2 yumurta

Ic Malzemesi

300 gr kiyma
1 bas sogan
2 dis sarimsak
2 adet yesil biber
2 adet kucuk boy domates
Baharat
Tuz

Yapilisi: Kiymayi kavurun. Sogan ve biberi ekleyip kavurun. Altini kapattiktan sonra domates, sarimsak, baharati ve tuzu ekleyip karistirin. (Tekrar pisirmeyin, domates sulanir) Yufkayi serin, iyice karistirdiginiz sutlu harctan bolca surun, 8 parcaya kesin. Herbir parcayi sigara boregi seklinde sarin. Uzerine bicak yardimiyla bir kesik acin, ince bir domates ve biber parcasi yerlestirin. Uzerine yumurta sarisi surup 200 derecede pisirin.

.

.

RAMAZAN PIDESI

,

.I

Turkiye'de olanlarin hemen elinin altinda ama bizler icin "ozlem" demek Ramazan pidesi... Bu ozlemi biraz gidermek icin dun pide de yaptim. Tadi aslinda daha cok pastane pidelerine benzedi ama olsun, biraz olsun ozlem giderdi...

Malzemeler

4 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 küçük paket kuru maya (1 yemek kaşığı)
1 tatlı kaşığı yumşak tereyağ

Üstü ve altı için

3 yemek kaşığı mısır unu
1 yumurta sarısı
Corek otu, susam

Yapilisi:
1- Ilık suyun içinde mayayı ve şekeri eritin. Tuz ve unu bir kap içinde karıştırın. Ortasını havuz gibi açın su ve maya karışımını ve tereyağını havuzun içine boşaltın. Ve karıştırın. Ele çok yapışmayan ama yumşak bir hamur elde etmelisiniz. Gerekiyorsa un takviyesi yapın. Üstünü kapatın, mayalanması için oda sıcaklığında bekletin. (en az 2 saat) Hamur en az iki katına çıkmalı.
2- Hamuru 2 yemek kaşığı serpilmiş mısır ununda tekrar yoğurun. Sonra hamuru düz bir zeminde merdane yardımıyla açın. Ortalarını inceltin kenarlar daha kalın olsun. Burada dikkat edilmesi gereken konu: eğer benimki gibi kabarmış tombul bir ramazan pidesi istiyorsanız büyükçe bir yuvarlak tepsi kullanabilirsiniz ve ortasınıda çok inceltmessiniz. Ama ince bir ramazan pideniz olsun istiyorsanız yaptığımız hamuru ikiye bölüp iki ayrı tepside pişirebilirsiniz.
3- Ben yuvarlak borcam tepsi kullandım. İçine mısır unu serpin. Açtığınız yuvarlak pideyi tepsiye yerleştirin. Kabarık bıraktığınız yerlere dokunmadan orta kısımda ince bıraktığınız yere keskin bir bıçakla küçük baklava keskileri yapın. Kenarlara yapmayın. Ramazan pidesi şekli verin. 15-20 dakika üstünü nemli bezle örtüp oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
4- Yumurta sarısını küçük bir kapta çırpın. Fırça yardımıyla pidenin üstüne sürün. En üste çörek otu ve susam serpin. Önceden ısıtılmış 160 dereceli fırında üstü kızarana kadar pişirin.
5- Fırından çıkan pidenizin altındaki unu bir fırça yardımıyla temizleyin. Fırın telinin üzerine koyun üstüne nemli bir bez örtüp 5 dakika dinlendirin.

YOGURTLU TAVUK SALATA
.


Malzemeler

1 adet tavuk gogsu ya da 2 adet tavuk budu
5-6 adet mantar
7-8 adet kornison tursu
6-7 kasik sarimsakli yogurt
1 kasik mayonez
Tuz

Yapilisi: Tavugu haslayp kucuk kucuk dograyin. Mantari kucuk dograyip kendi suyunda pisirin. TursularI ufak dograyin. Butun malzemeleri karistirin.


KADAYIFLI RULO TATLI



Malzemeler

1 paket fillo tough (baklavalik yufka)
300 gr kadayif
125 gr tereyag
1 su bardagi dovulmus ceviz

Serbeti icin

2,5 su bardagi seker
3 su bardagi su
Limon

Yapilisi: Tereyagi eritin, Yarisini kadayifin uzerine dokun. Kadayifi elinizle iyice karistirarak yagi yedirin. Cevizi de ilave edip iyice karistirin. 1 yufkayi serin, fircayla yaglayin. Uzerine ikinci yufkayi serin, tekrar yaglayin. Kisa kenarina denk gelecek sekilde, uzunlamasina bolca kadayif serin. Siki bir sekilde rulo yapin. Iki parmak kalinliginda parcalar kesin. Kesilmis kenari tepsiye gelecek sekilde 150 derecede (300 F) pembelesinceye kadar pisirin. Ayri bir tencerede serbeti kaynatin. Kaynamaya baslayinca, 2-3 damla limon ilave edin. (Serbetin oldugunu anlamak icin tirnaginizin uzerine minik bir damla damlatin, dagilmiyorsa olmus demektir.) Kadayifin ve serbetin sogumasini bekleyin. Her ikisi de sogukken serbeti dokun. Arada bir kasikla serbeti tatlilarin uzerine gezdirin.

RULO TAVUK GOGSU

Turkiye'deyken oldukca sık yaptigim bir tatli... Burada da birkac kez yapmistim ama siteye koymak kismet olmamisti. Gecen hafta gelen misafirlerime yapip ovgu alinca bu kez unutmayayim dedim. Sanirim en cok tarifini verdigim tatli budur. Yapilisi zor gorunuyor ama asagida belirtecegim birkac puf noktasina uyarsaniz eminim cok kolay olacak...

.

Malzemeler

.

5.5 su bardagi sut (1 lt'den cok az eksik)

125 gr margarin

1 su bardagi seker

1 su bardagi un

1 paket vanilya

1 paket kakaolu biskuvi

Dovulmus ceviz ici

Tarcin

2 adet muz

.

Yapilisi: Margarini eritip unu kokusu gelinceye kadar kavurun. Seker ve sutu de ilave edip katilasincaya kadar pisirin. Vanilyayi da ilave edip altini kapatin. Biraz soguduktan sonra 3-4 dk blenderdan gecirin. Biskuvileri blenderda un gibi olacak sekilde cekin. Buyuk firin tepsisinde duzgunce yayin. Muhallebiyi de biskuvinin uzerine yayin. Uzerine ceviz ve tarcini serpip en az yarim saat donmasini bekleyin. Donduktan sonra 4x5 ebatinda kesip ortasinda kalem gibi kestiginiz muzlardan yerlestirin. Spatula yardimiyla rulo yapin. Arada catlayan yerleri olacaktir, oralari kalan biskuvi kirintilariyla doldurun. Buzdolabinda soguduktan sonra servis yapin.

.

Not: 1) Tepsi Turkiye'de kullanilan buyuk firinlarin tepsisi. Tepsiniz kucukse olculeri ona gore yariya indirebilirsiniz.

.

2) Muhallebinin kivami cok onemli. Oldukca kati bir kivami olacak ama cok kati olursa catlayip ikiye ayrilabilir, cok civik olursa da rulo yapamazsiniz. Olculere tam uyarsaniz sorun cikmayacaktir.

BAKLAVA

Baklavayi Fillo Dough adiyla satilan yufkalarla yaptim. Duydugum kadariyla Turkiye'de de Migroslarda satiliyormus. Bu hamurla yapilan baklavanin elde acilandan bir farki olmuyor bana gore. 1 paketten oldukca fazla baklava cikiyor. Ben olculerin yarisini kullandim. Hamuru acmakla ugrasmiyorsunuz ama baklavayi iyi kizartmak ve serbetin kivamini ve sicakligini da ayarlamak bir marifet tabii:)) Bu tarifle citir citir bir baklava oluyor. Tarif Esra'dan...

.

.

Malzemeler

1 paket 4 Numara Fillo Dough

125 gr tereyag

Ceviz

.

Serbeti icin

3,5 su bardagi seker

4,5 su bardagi su

Limon suyu

.

Yapilisi: Yufkalardan birini tezgaha serin, uzerine eritilmis terayag surun. Ikinci yufkayi da uzerine serin. Onun uzerine de once tereyag surun sonra her tarafina dovulmus ceviz serpin. Daha sonra ince bir cubuk yardimiyla rulo yapin ve buzun. Butun yufkalar bittikten sonra dilimleyin. 300F (150 C) derecede uzeri kizarana kadar pisirin. Baklavayi firina koyduktan sonra serbeti kaynatin. Kaynamaya baslayinca 5-6 damla limon suyu ilave edin. (Serbetin olup olmadigini anlamak icin tirnaginizin uzerine kucuk bir damla koyun, dagilmiyorsa olmus demektir. ) Baklava kizardiktan sonra firindan cikarin. 5 dakika kadar bekledikten sonra uzerine ilik serbeti dokun.

NOT: Tarifi ekledikten sonra yaptigim baklavalarda, baklavayi firindan cikarip epeyce bir sogumasini bekledim ve serbeti de olabildigince soguk doktum, boylece baklavalar daha citir oldu. Sadece serbetini cekmesi digerine gore biraz daha surdu. Citir baklava seviyorsaniz boylesini tavsiye ederim.

CILEKLI YAS PASTA

.

Iyi bir yas pasta uzerine tatli tanimam.. Yas pastalar icinde favorim de cilekli ya da visneli olani... Malesef Amerika'da visne yok. Ama cilek bol. Ben de cilek mevsimi gecmeden hemen yas pasta yapayim dedim... Bu aralar o kadar cok yas pasta yaptim ki uzman oldum diyebilirim. Eger asagida belirttigim puf noktalarina uyarsaniz cok guzel bir kek elde ediyorsunuz. Tecrubeyle sabit...

.

.

Malzemeler

.

Keki icin

4 yumurta

4 fincan seker

1 fincan siviyag

1 fincan sut

1 paket kabartma tozu

Portakal ya da limon kabugu rendesi

4-5 fincan un

.

Kremasi icin

2 su bardagi sut

1 cay bardagi seker

1 yemek kasigi un

2 yemek kasigi nisasta

1 paket vanilya

1 yemek kasigi tereyag ya da margarin

.

Uzeri ve ici icin

Cilek (ya da istenen diger meyveler)

1/2 paket kremsanti

1 cay bardagi sut

Hindistan cevizi

.

Yapilisi: - Sekerle yumurtayi iyice cirpin. (Yumurtalar ve sut mutlaka oda sicakliginda olmali.) Sut, yag, portakal kabugu rendesini ilave edip tekrar karistirin. Unu ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Hatta mumkunse ikinci kez elekten gecirin. Kekin kivaminin cok sivi ya da kati olmamasina dikkat edin. Sivi olursa ici pismez, kati olursa cok sert oluyor. 175 derecede (350 F) pisirin.

.

- Kek pistikten sonra uzerine bir havlu ortup bir muddet dinlendirin.

.

- Ayri bir tencerede krema malzemelerini karistirin ve pisirin. Yag ve vanilyayi en son krema pistikten sonra ilave edin ve altini kapatin. Arada bir karistirin. Puturlu bir krema olduysa blenderdan gecirin.

.

- Keki kaliptan cikarin. Ikiye kesin. Ilk kati portakal suyu, sekerli+limonlu su ya da herhangi bir recelin suyunu sulandirip bunlardan herhangi biriyle islatin. Uzerine kramanin yarisini surun. Bolca cilek yayin. Ikinci kati da ayni sekilde islatin ve kremayi yayin.

.

- Keki buzdolabinda soguttuktan sonra 1/2 paket kremsantiyi 1 cay bardagi soguk sutle cirpin ve pastanin uzerine ince bir tabaka halinde surun. (Kremsanti pastanin goruntusu acisindan onemli, arzu etmiyorsaniz kullanmayabilirsiniz)

.

- Uzerini meyvelerle ve hindistan ceviziyle susledikten sonra soguk olarak servis yapin.

DOGUMGUNU PASTASI

Serdar'in dogumgunu icin yaptigim yas pasta... Amerika'daki yas pastalar bana cok agir geldiginden, pastayi kendim yapmak istedim. Ayrica uzun suredir denemek istedigim seker hamurlarini deneme firsati bulabildim. Simdilik seker hamuruyla sadece gul ve yaprak yapmayi tercih ettim ama zamanla daha da gelistirmeyi planliyorum. Pastanin kekini ve gulleri bir gun onceden yaptim. Boylece kek dinlenmis, sekerler de iyice sertlesmis oldu. Yeterince derin kek kalibim olmadigindan, bir kakaolu, bir sade olmak uzere iki ayri kek yaptim. Bu sekilde pastanin icini de renklendirmis oldum. Biraz ugrastirdi beni ama sonunda ortaya istedigim gibi bir pasta cikmis oldu...

.

Malzemeler

.

Herbir kek icin

.

3 yumurta

3 fincan seker

1 fincan siviyag

1 fincan sut

1 paket kabartma tozu

3 dolu fincan un

3 yemek kasigi kakako (kakaolu kek icin)

.

Kremasi icin

.

5 su bardagi sut

1 su bardagi seker

3 yemek kasigi misir nisastasi

2 yemek kasigi un

1 yumurta

1 paket vanilya

.

Uzeri icin

.

1 su bardagi sut

1 paket krem santi

.

Seker hamuru icin

.

2 yemek kasigi su

1 yemek kasigi misir nisastasi

1 yemek kasigi pudra sekeri

Kirmizi ve yesil gida boyasi

.

Yapilisi: - Kekleri yumurta ve seker once olmak uzere diger malzemeleri ekleyerek cirpin. Ayri ayri yuvarlak bir kek kalibinda pisirin.

.

-Krema malzemelerini karistirin ve muhallebi kivaminda pisirin. Pistikten sonra icine 1 yemek kasigi margarin atin. Eger krema puturlu olursa 1-2 dakika blenderdan gecirin.

.

-Herbir keki ikiye kesin. Bir kat kakaolu kek bir kat sade kek olarak yerlestirebileceginiz gibi benim yaptigim gibi satranc pasta olarak da yapabilirsiniz. Satranc pasta yapmak icin yuvarlak bir kase yardimiyla keklerin ortalarini keserek, kakaolu ile sade olanlarin yerlerini degistirmeniz yeterli. Boylece kesildiginde su sekilde bir goruntu elde etmis oluyorsunuz.

.

-Birinci keki tabaga yerlestirin. Uzerini ilik sekerli+limonlu su ile islatin. Kremadan bir miktar surun. Uzerine ince ince dogradiginiz bir meyveyi yerlestirin (ben cilek kullandim) Diger kekleri de ayni sekilde yapin. Son kata da krema surdukten sonra buzdolabinda sogutun.

.

- Krem santiyi sutle iyice cirpin. Buzdolabinda soguyan kekin uzerine dikkatlice yayin. Uzerini dilediginizce susleyin. Ben buranin iri hindistan cevizlerinden kullandim.

.

- Seker hamurunu yapmak icin kucuk bir tavaya malzemeleri koyun. Once kirmizi gida boyasini bir kurdanin ucuyla ilave edin. Iyice karistirarak kati bir muhallebi gibi pisirin. Ilidiktan sonra elinizle de iyice yogurun. Hamurdan kucuk bir parca koparip inceltin ve gulun ortasini olusturun. Ardindan kucuk parcalar koparip iki posetin arasina koyup elinizle yuvarlak sekiller cikarin. Herbirini ilk yaptigimiz filizin etrafina sararak gulu buyutun. Gul yapimi icin bu siteden faydalanabilirsiniz. Yaprak yapimi icin de ayni hamuru yesil gida boyasi ile renklendirin, elinizle yaprak sekli verdikten sonra uzerine kurdanla cizgiler atin. Seker hamurlari sertlestikten sonra istediginiz zaman kullanabilirsiniz.

.

Not: Benim yaptigim seker hamuru en basit tarif. Dilerseniz cok daha cesitlilerini gul yapimi icin verdigim linkten elde edebilirsiniz.

DAVET MENUSU-III

Dun gelen arkadaslarima hazirladigim menu:
.
Katmer Pogaca
Ispanakli Kol Boregi
Patatesli Dilim Borek
Kiymali Mini Pizza
Zeytinyagli Lahana Sarma
Yogurtlu Sehriye Salatasi
Kadayifli Yalanci Tavuk Gogsu
Cikolata Soslu Kek

Ilk defa yaptiklarimin tarifleri asagida. Digerlerinin tariflerine, uzerinlere tiklayarak ulasabilirsiniz. Yalnizca yogurtlu sehriye salatasinin fotografini cekmeyi unutmusum :)) Onu da daha once verdigim "makarna salatasi" tarifine uygun olarak yapabilirsiniz. Bu tarifteki tum malzemeler ayni, yalnizca makarna yerine yildiz sehriye koydum...

.
Iste tarifler...

.

PATATESLI DILIM BOREK
.


Malzemeler
.
4 Yufka
8-9 adet adet kucuk boy patates
1 su bardagi yogurt
1 su bardagi sut
3 yumurta
200 gr margarin/tereyag
2 kibrit kutusu kadar beyaz peynir
Pulbiber
Tuz
. .

Yapilisi: Patatesleri haslayip rendeleyin. Yagi eritin, peyniri ezin. Butun malzemeleri buyuk bir kapta karistirin. 1. yufkayi yayin. Uzerine patatesli harctan elinizle ince bir tabaka yayin. Uzerine ikinci yufkayi serin. Yine harctan elinizle yayin. Diger iki yufkayi da ayni sekilde tekrarlayin. En uste de kalan harci surdukten sonra, hepsini birden dikkatlice rulo yapin. 1 gece buzdolabinda dinlendirdikten sonra ince dilimler halinde kesin. Firin tepsisine ekmek dilimleri gibi yerlestirin, 200 derecede pembelesinceye kadar pisirin.

.

.

KIYMALI MINI PIZZA

. .

Malzemeler
.
1 su bardagi yogurt
1 su bardagi siviyag
1 yumurta aki (sarisi uzerine surulecek)
1 paket kabartma tozu
1 tatli kasigi tuz
1/2 tatli kasigi seker
Un
.
Ic Malzemesi
.
1 adet patates
1 adet kuru sogan
1 adet domates
1 adet yesil biber
150 gr kiyma
Tuz, pulbiber
.

Yapilisi: Yukaridaki malzemelerle yumusak bir hamur yogurun. Ayri bir kaba patatesi cigden rendeleyin, sogan, domates ve biberi kucuk kucuk dograyin. Kiymayi (cigden) ekleyin. Pulbiber ve tuzu ekleyip karistirin. Hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar koparin. Uzerine bastirin (ozellikle kenarlarini iyice inceltin, pisince kabariyor) Ortasina bir tatli kasigi ic harcindan koyup, kenarlarini buzerek kapatin. Uzerinde az bir aciklik kalsin. (piserken aciliyor) Uzerine yumurta sarisi surup 200 derecede pisirin.

CIKOLATA SOSLU KEK
.
.
Malzemeler
.
3 yumurta (oda ısısında)
1,5 su bardağı tozşeker
1 su bardağında biraz az sıvıyağ
1 portakal kabuğu rendesi
1 su bardağı süt
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
.
Uzeri Icin
.
1 paket Dr. Oetker Cikolata Sos
2,5 su bardagi sut
Hindistan Cevizi
.

Yapilisi: Yumurta ile sekeri cirpin. Diger malzemeleri de ilave edip iyice karistirin. Kare borcama dokun, 175 (350 F) derecede pisirin. Keki dilimleyin. Ayri bir tencerede cikolatasa sosu pisirin. Ara sira karistirarak sogumasini saglayin. Kek dilimlerini iki catal yardimiyla tutarak cikolata sosuna batirin. Daha sonra hindistan cevizine bulayin. Buzdolabinda soguduktan sonra servis yapin.

KADAYIFLI YALANCI TAVUK GOGSU

Tarif "Hasmutfak"tan... Cok leziz bir tatli oldu. Sadece kadayifi kavurma islemi biraz uzun suruyor (15-20 dk kadar).. Onun disinda hicbir zorlugu yok ama sonucta ortaya cikan lezzet icin deger gercekten de...

Ben tarifi yarim olcu yaptim. Asil olcu kare buyuk borcama gore... Dilimledikten sonra fotografini cekemedim, dilimli fotograf "hasmutfak"tan. Benim ki de aynen boyle gorunuyordu...

Malzeme

150 gr kadayif

1/2 su bardagi seker

1/2 su bardagi siviyag

1/2 su bardagi ceviz

1 lt sut

1 su bardagi un

1 su bardagi seker

125 gr margarin ya da tereyag

1 paket vanilya

Yapilisi: Siviyagi teflon tencereye dokun ve kadayifi ve sekeri iyice kizarana kadar kavurun. (Kavururken kadayiflar parcalaniyor) Icine dovulmus cevizleri ilave edip karistirin. Daha sonra kadayiflarin yarisini kare borcama yayin. Bu arada ayri bir tencerede yagi eritin, unu 1-2 dk kavurun. Sekeri ve sutu ekleyip katilasincaya kadar pisirin. Altini kapatip vanilyayi ilave edin. Muhallebi puturlu olursa 2-3 dk blenderdan gecirin. Daha sonra kadayifin uzerine dokun. En uste de kalan kadayiflari yayin. Buzdolabinda soguduktan sonra servis yapin.

CIKOLATALI LOKUM

.
.

Dun aksam gelen arkadaslarimiz icin yaptigim bir tatli... Yiyenler tarafindan cok begenildi.. Acikcasi ben de begendim. Bundan boyle sikca yapacagim tarifler arasina girdi diyebilirim... Aslinda ben genelde disi kakaolu biskuvili ve beyaz muhallebili olanini yapiyordum ama bu tamamen farkli bir lezzet oldu.. Sanirim bu lezzeti muhallebisine koydugum kocaman cikolataya borclu:)) Olculer Turkiye'deki buyuk firin tepsilerine gore ama benim tepsim kucuk oldugundan tarifin yarisini yaptim...

.

Malzemeler

.

1 lt sut (yaklasik 5 su bardagi)

1 su bardagi seker

1 su bardagi un

1 dolu tatli kasigi nisasta

125 gr margarin

3 dolu yemek kasigi kakako

80 gr cikolata (mumkunse bitter cikolata)

*********

1 poset krem santi

1/2 su bardagi sut

*********

Ceviz

Muz

Hindistan cevizi

.

Yapilisi: Yagi eritin. Unu ilave edip 1-2 dk kavurun. Seker, sut, kakaoyu ve kucuk parcalara boldugunuz cikolatayi ilave edip pisirin. Koyu kivamli bir muhallebi elde edeceksiniz. (Muhallebinin mutlaka koyu kivamli olmasi gerekir, aksi taktirde rulo yapamazsiniz. ) 5 dk kadar blenderdan gecirin. (Eger putursuz, guzel bir muhallebi elde ettiyseniz sart degil ama gecirirseniz daha iyi olur) Tepsiye bolca hindistan cevizi serpin. Dikkatlice muhallebiyi tepsiye yayin. Buzdolabina koyun. Iyice soguduktan sonra 1/2 su bardagi sut ile cirptiginiz kremsantiyi ince bir tabaka halinde kakaolu muhallebinin uzerine surun. Uzerine dovulmus ceviz serpin. Buyuk kareler seklinde kesin (Buyuk firin tepsisinde yapacak olursaniz 4x5 olcusunde kesin) Herbir dilimin ortasina kalem seklinde dogradiginiz muzlardan koyun. Spatula yardimiyla herbir dilimi rulo yapin. Ayri bir kaba aldiktan sonra gerekliyse uzerine bir miktar daha hindistan cevizi serpin.

.

.

.

.

.

.

Tatlimizin yandan gorunumu...

PORTAKAL JOLELI PASTA

.

Son derece hafif bir tatli.. Benim gibi portakal severlerin begenecegine inaniyorum... Ben buyuk boy borcama yaptim. Kucuk dikdortgen borcam icin malzemeyi yariya indirin.

.

Malzemeler

.

Keki icin

5 yumurta

5 fincan seker

1 fincan siviyag

1 paket kabartma tozu

3.5-.4 fincan un
.

Kremasi icin

2 su bardagi sut

3 kasik un

1 yumurta

1 cay bardagi seker

1/2 paket labne peyniri

1 paket vanilya

.

Uzeri icin

1 subardagi portakal suyu

1/2 paket portakalli toz jole

1 su bardagi kaynar su

Muz

Seftali

.

Yapilisi: Yumurta ile sekeri cirpin. Diger malzemeleri de ilave edin (kekin kivami kati olmasin), borcama dokup pisirin. Ayri bir tencerede kremayi pisirin. Altini kapattiktan sonra labne ve vanilyayi ilave edin. Labne eriyene kadar karistirin. Pisen kekin uzerine 1 bardak portakal suyu gezdirin. Daha sonra kremayi dokun. Joleyi kaynar suda erittikten sonra, kremanin uzerine dilediginiz meyveleri dizin. Biraz ilidiktan sonra joleyi de en uste dokun, buzdolabinda 3-4 saat sogutun.

.

Not: Ben nisasta bulamadigim icin joleyi hazir olanindan yapmak zorunda kaldim. Dilerseniz 2 tatlı kaşığı nişasta, 2 tatlı kaşigi toz şeker ve 2 su bardağı portakal suyu ile de jole hazirlayabilisiniz. Hem daha dogal hem de daha lezzetli oluyor.

ANNEMIN RULO TATLISI

Bu tatliyi annemin onerisiyle yaptim ve son zamanlarda benim icin iyi bir serbetli tatli alternatifi oldu. Serbetin sicakligina bagli olarak daha yumusak veya kiyir kiyir yapmak sizin elinizde... Bence guzel bir tatli ve zor gorunmesine ragmen hic de zor degil. Hic hamur acmayi bilmeyen birinin bile kolayca yapacagi bir tarif. Cunku hem yagli bir hamur oldugundan kolayca aciliyor hem de sonradan rulo yapacaginiz icin kusurlar kapaniyor. Bu olculerle yaklasik 60 adet falan cikiyor. Oldukca bereketli bir tatli yani... Ben bolca yapip buzluga koydum, cikarip uzerine kaynar serbeti dokuyorum...

.

Malzeme

.

1 su bardagi siviyag

1 su bardagi sut

1 yumurta

Bir fiske tuz

1 paket yas maya ya da 2 tatli kasigi kuru maya

Un

Yumusak margarin

Ceviz

.

Serbeti

.

5 su bardagi seker

5 su bardagi su

1-2 damla limon

.

Yapilisi : Yumusak margarin haric diger malzemelerle hamuru yogur. 3'e bol. Manti hamuru kalinliginda ac. (Acmayi bilmeyenler hamuru oklava yardimiyla enine boyuna iterek kare seklinde bile acabilirler, cok kolay aciliyor) Uzerine heryerine gelecek sekilde yumusak margarin ya da tereyag sur. Heryerine bolca ceviz serp. En uctan baslayarak sıkı bir rulo yap. Bir parmak kalinliginda dilimler kes. Duz yuzeyi tepsiye gelecek sekilde yaglanmis tepsiye diz. 200 derecede uzeri kizarana kadar pisir. Firindan ciktiktan sonra serbeti ocaga koy. (Ben serbetin olup olmadigini anlamak icin cay kasigiyla bir kucuk damla serbeti tirnagimin uzerine koyuyorum, damla dagilmiyorsa serbet olmus demektir) Serbet olduktan sonra, bekletmeden soguk rulo tatlilarin uzerine dokun. Eger tatlilar hala iliksa serbeti 1-2 dk bekleyip oyle dokun.