KIYMALI LAZANYA

.

Uzun sure once marketten aldigim lazanyalari ancak bugun yapabildim. Eskiden de lazanya yapiyordum ama bu sefer bir yemek sitesindeki tarifi denedim. Boylesi daha guzel oldu bence. Makarna sevenlerin lazanyaya bayilacagini dusunuyorum...

.

Malzeme

.

6 yaprak lazanya

2-3 kasik siviyag

100-150 gr kiyma

1 kucuk kuru sogan

1 adet yesil biber

1 domates

1 kasik salca

Tuz

Baharat (pulbiber, karabiber vs. dilediginiz baharatlar)

.

Besamel sos icin

1 yemek kasigi tereyag

1 dolu kasik un

1,5 su bardagi sut

Tuz

.

Uzeri icin

Kasar peyniri

.

Yapilisi: - Lazanyalari tuzlu suda makarna haslar gibi haslayin. Ayri bir tencerede sogani ve biberi kavurun. Kiymayi ilave edip iyice kavurun. Domates, salca, tuz ve baharati ekleyip domatesler yumusayincaya kadar pisirin.

- Kucuk bir tavada tereyagini eritip unu biraz kavurun. Sutu ve tuzu ekleyip katilasincaya kadar pisirin.

- Haslanan lazanyalari suzun. Bir lazanyayi alin ve firin tepsisine koyun. Kiymali harcinizi 5'e ayirin. Lazanyanin uzerine ince bir tabaka halinde kiymali harctan serin, onun uzerine de yine ince bir tabaka halinde besamel sostan surun ve uzerine diger lazanyayi koyun. Diger lazanyalari da ayni sekilde tekrarlayin. En son lazanyanin uzerine sadece kalan besamel sosu surun, onun uzerine de rende kasar serpin ve 200 derece firinda kasarlar eriyinceye kadar pisirin.

Not: Dilerseniz lazanyanin ic harcini kendi zevkinize gore degistirebilirsiniz. Ispanakli+ peynirli ya da mantarli+kiymali da son derece lezzetli oluyor.

KADAYIFLI YALANCI TAVUK GOGSU

Tarif "Hasmutfak"tan... Cok leziz bir tatli oldu. Sadece kadayifi kavurma islemi biraz uzun suruyor (15-20 dk kadar).. Onun disinda hicbir zorlugu yok ama sonucta ortaya cikan lezzet icin deger gercekten de...

Ben tarifi yarim olcu yaptim. Asil olcu kare buyuk borcama gore... Dilimledikten sonra fotografini cekemedim, dilimli fotograf "hasmutfak"tan. Benim ki de aynen boyle gorunuyordu...

Malzeme

150 gr kadayif

1/2 su bardagi seker

1/2 su bardagi siviyag

1/2 su bardagi ceviz

1 lt sut

1 su bardagi un

1 su bardagi seker

125 gr margarin ya da tereyag

1 paket vanilya

Yapilisi: Siviyagi teflon tencereye dokun ve kadayifi ve sekeri iyice kizarana kadar kavurun. (Kavururken kadayiflar parcalaniyor) Icine dovulmus cevizleri ilave edip karistirin. Daha sonra kadayiflarin yarisini kare borcama yayin. Bu arada ayri bir tencerede yagi eritin, unu 1-2 dk kavurun. Sekeri ve sutu ekleyip katilasincaya kadar pisirin. Altini kapatip vanilyayi ilave edin. Muhallebi puturlu olursa 2-3 dk blenderdan gecirin. Daha sonra kadayifin uzerine dokun. En uste de kalan kadayiflari yayin. Buzdolabinda soguduktan sonra servis yapin.

FASULYE DIBLESI

Yillar once bir ev gezmesinde yiyip tadina doyamadigim bu dibleyi, internette bir sitede gorunce hemen denedim. Bu arada adini da yeni ogrendim. Pirincle kendi suyunda yapilan sebzelere "dible" deniyormus:)) Cayin yanina yapilabilecegi gibi, yemek davetlerinde zeytinyagli olarak da yapilabilir. Sarimsakli yogurtla servis etmenizi tavsiye ederim.

.

.Malzeme.

500 gr taze fasulye

1 buyuk bas sogan

1 domates

1 cay fincani pirinc

1 tatli kasigi tuz

1/2 tatli kasigi seker

Karabiber, pulbiber

.

Yapilisi: Sogani zeytinyagda kavurun. Kabugu soyulup, kup kup dogranmis domatesi ilave edin. Ardindan tuz, baharat ve kucuk kucuk dogradiginiz fasulyeleri ilave edip karistirin. Uzerine yikadiginiz pirincleri yayip, cok kisik ateste pisirin. Eger suyunu ceker de hala diri kalirsa bir miktar su ilave edip pisirmeye devam edin. Fasulye ve pirinc pistiginde altini kapatip, karistirin. Soguk olarak servis edin.

ACMA BOREK

Portakal Agaci Forumu'nda okudugum bir tarif... Deneyenler o kadar ovmusler ki merak ettim ve hemen denedim. Hakikaten de cok guzel bir tarif, yumusacik bir borek oluyor. En guzel yani hamurunun cok kolay acilmasi. Hamur acmayi bilmeyip de ogrenmek isteyenlere ilk deneme icin banko bir tarif bence... Ben boregi ispanakli ve yarim olcu yaptim. Siz istediginiz ic harcini kullanabilirsiniz. Yarim olcu ile fotograftaki gibi iki parca cikti.

.

.

Malzemeler

.

1 bardak yogurt

1 bardak sut

1 bardak sıvı yag

1 yemek kasigi kuru maya

1 tatli kasigi tuz

Un

.

Ic Malzemesi

.

1/2 kg Ispanak

Peynir

Siviyag

Pulbiber

.

.

Yapilisi: Boregi ispanakli yapacaksaniz once ispanaklari yikayin, dograyin ve kisik ateste biraz oldurun. Dilediginiz miktarda peynir (ya da arzu ederseniz kavrulmus kiyma), siviyag ve pulbiberi ekleyip karistirin. (peynir oldugu icin tuz koymuyorum) Diger malzemelerle yumusak bir hamur yogurun. 6 bezeye ayirin. Her bir bezeyi acabildiginiz kadar ince acin. (Yamuk da olsa ziyani yok) Uzerine 1 yemek kasigi siviyag gezdirin. Ortadan ikiye kesin. Kestiginiz kisma gelecek sekilde ic harcinizi uzunlamasina yayin ve rulo yapin. Ruloyu yaglanmis tepsiye ortadan baslayacak sekilde kivirarak yerlestirin. Diger bezeleri de ayni sekilde yapip, biten uca gelecek sekilde sarmaya devam edin. Dilerseniz yuvarlak tepside butun hamurlari sararak devam edebilirsiniz ya da benim yaptigim gibi ayri ayri birkac yuvarlak elde edebilirsiniz. Uzerine yumurta sarisi surup 200 dercede pisirin. Kucuk yuvarlaklar yaparsaniz asagidaki gibi ucgen dilimler halinde servis edebilirsiniz.

.