Saturday, January 27, 2007

PASTANE POGACASI


Bu da ozledigim lezzetlerden biriydi. Internette bir sitede tarifine rastlayince hemen denedim. Gercekten adi gibi tam bir pastane pogacasi oldu, yumusacik ve agizda dagilan bir pogaca... Yalniz pastaneler cok az peynir koyar ya ben bol koydum ama bu seferde bazilari biraz tasti. Varmis bir bildikleri demek ki :)) Olsun ben yine de bol peynirli olanini tercih ederim...
.
Malzeme
.
250 gr oda sicakliginda margarin ya da tereyag
1 cay bardagi ilik su
1 cay bardagi ilik sut
1 paket yas maya ya da 2 tatli kasigi kuru maya
2 corba kasigi seker
2 yumurta (1'inin sarisi uzerine)
1 tatli kasigi tuz
Un
.
Yapilisi: Ilik su ile mayayi karistirip 10 dk. kabarmasini bekleyin. Diger malzemeleri de karistirip elinize yapismayana kadar un ekleyin ve iyice yogurun. Hamuru bir bezle sarip 45 dk. kadar mayalanmasini bekleyin. Ardindan hamurdan kucuk parcalar alip ortasina peynir koyun ve pogaca sekli verin. Uzerine yumurta sarisi surup 200 derecede pisirin.

Wednesday, January 24, 2007

SIYAH VE BEYAZ CICEKLI KOLYE

Gecen hafta epeydir elimi suremedigim boncuklarimla biraz hasir nesir oldum ve birkac taki yaptim. Iste bunlardan iki tanesi... Siyah olaninin gece takilmasinin daha uygun olacagini dusunuyorum. Cicegini buyuk boy yuzuk suzgecinin uzerine yassi plastik boncuklari sirayla misinayla sabitleyerek yaptim. Daha sonra cicegin ortasina kondurdugum siyah boncuktan kenarlara da civi yardimiyla dizerek kolyeyi tamamladim.



Beyaz olani, daha once de sikca yaptigim bir taki ve ozellikle bogazli penyelerle iyi gidiyor. Cicegi sedef boncuklardan yapip, ortasina ve kenarlara birkac inci kondurdum ve zincirle daha uzun bir taki haline getirdim.




Monday, January 15, 2007

BEYTI



Insan yabanci bir ulkede yasayinca haliyle ulkesindeki lezzetleri ozluyor. Yemek bloglarina bakiyorum da bir cogu yabanci ulkelerde yasayan insanlara ait. Ozellikle de Amerika'da yasayan bir cok Turk bayanin yemek sitesi var... Iste bu tur bir sitede gordugum beytiyi hemen denedim. Sonuc gercekten harika oldu...
.
Beyti Italyanlarin 'tortilla' adi verilen bizdeki "lavas"in hemen hemen aynisi bir ekmekle yapiliyor. Dolayisiyla Turkiye'de yasayanlar marketlerde satilan lavasla ayni beytiyi yapabilirler. Ben tarife sadik kalarak uzerine sarimsakli yogurt doktum ama dileyen uzerine sicak salcali sos dokup yogurdu ayrica servis edebilir.
.
Bu arada, Amerika'da yasayan arkadaslar, buradaki tortillalarda "lard" adli domuz katkili bir madde var. Bu nedenle UD damgali urun almaya dikkat edin.
.
Malzeme
.
1 paket buyuk boy tortilla ya da lavas
500 gram kiyma
1 orta boy sogan
1 corba kasigi salca
tuz
karabiber
pulbiber
.
Uzeri icin
.
Sarmisakli yogurt
Kizdirilmis kirmizi biberli yag
.
Yapilisi: Sogan rendelenir, siviyagda biraz kavrulur ve kiyma eklenir.Biraz kavurduktan sonra icine salca , tuz ve baharatlar eklenir. Kiyma suyunu cekene kadar kavrulur... Firin 400 F (200 C) isitilir. Tortillanin uzerine kiyma yayilip rulo seklinde katlanir. 4-5 cm uzunlugunda kesilir ve firin tepsisine dizilir.8 tortilla kullanildigi zaman epey cok oluyor. Firina koyulup 10 dakika pisirilir. Tabaklara koyulup uzerine sarmisakli yogurt ve kirmizi biberli yag dokulur...

Friday, January 12, 2007

PATLICANLI MISKET KOFTE


Ana yemek icin farkli bir alternatif...


Malzeme

1 adet patlican
2 adet domates
Yesil biber
2 dis sarimsak

Koftesi icin

250 gr kiyma
1 yumurta
1 adet kuru sogan
1 yemek kasigi zeytinyag
1 cay kasigi kabartma tozu
1 tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi pul biber
1 tatli kasigi kimyon
Bayat ekmek ici


Kizartmak icin

Aycicek yagi

Yapilisi: Patlicani alacali soyup kup kup dograyin ve kizartin. Ayri bir kapta kofteyi yogurun. (Kabartma tozu koftenin yumusak olmasini sagliyor) Kofteleri findik buyuklugunde yuvarlayin ve kizartin. Biber, sarimsak ve domatesi az yagda kavurun. Tuz ve istege gore biraz pulbiber ekleyin. Patlicanlari ve kofteleri borcamda karistirin uzerine domatesli sosu dokun. (Domates yeterince sulu degilse uzerine 1 cay bardagi kadar kaynar su gezdirin) 200 derecede 20 dk kadar pisirin.