RULO POGACA

Gecen hafta bir sitede gordugum bu pogacalari, acma tarifindeki hamur malzemelerini kullanarak denedim. Tadi normal mayali pogacadan cok farkli degildi, sadece goruntusu hosuma gitti. Maksat degisiklik olsun:))

.

Malzemeler

.

2 yumurta (sarıları ayrılacak)

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

4 yemek kasigi şeker

2 tatlı kaşığı tuz

1 küp yaş ya da 2 tatli kasigi kuru maya

6,5-7 su bardağı un

.

Ici & Uzeri icin

100 gr kadar beyaz peynir

Maydonoz

Yumusak tereyag/margarin
Yumurta sarisi

.
Yapilisi: Malzemeleri karıştırıp en son unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur yogurun. Hamur leğenin kenarından ayrılmaya başladığı zaman un eklemeyi kesin. Hamurun üzerini örtüp, ılık bir yerde hamurun iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın. (ben yaklasik 1 saat beklettim). Mayalanan hamuru uce ayirin. Her bir parcayi olabildigince ince acin. Uzerine yumusak tereyag surun. Bohca katlar gibi dort kenarini ust uste gelecek sekilde katlayin. Kapattiginiz her kenarin uzerini de yaglayin. Sonra oklavayla kare seklinde olacak sekilde tekrar acin. (3-5 dk buzlukta bekletirseniz daha kolay acarsiniz) Uzerine peynir+maydonoz karisimi serpin. Rulo yapin. Rulodan 1 parmaktan daha kalin olacak sekilde dilimler kesin. Kestiginiz kisim tepsiye gelecek sekilde firin tepsisine yerlestirin. Yanlarina ve uzerine yumurta sarisi surun. Daha sonra 15-20 dk kadar tekrar bekletin. Tepsiye aralikli dizmeyi unutmayin, piserken genisleyecekleri icin birbirlerine girebilirler. Son olarak 200 derecede uzeri kizarincaya kadar pisirin.

SEBZELI FIRIN MAKARNA

.

.

Makarnanin her turlusunu cok seviyoruz. Bu nedenle, surekli degisik makarna tarifleri denemek hosuma gidiyor. Bu da son derece lezzetli ve besleyici bir makarna oldu... Tavsiye olunur...

.

Malzeme

.

1/2 paket fiyonk ya da burgu makarna

1 kase haslanmis brokoli

1 adet haslanmis havuc

1 adet domates

Ton baligi

2 yumurta (iyice cirpilmis)

1/2 su bardagi sut

4 yemek kasigi siviyag ya da erimis tereyag

Tuz, karabiber

Kasar peyniri

.

Yapilisi: Makarnayi tuzlu suda haslayin. Haslanmis brokoli ve havucu ufak ufak dograyin. Domatesi soyup kup kup dograyin. Kasar peyniri haric butun malzemeleri iyice karistirip borcama dokun. Uzerine bolca kasar peyniri rendesi serpip 200 derecede kasarlar biraz kizarana kadar pisirin.

DOGUMGUNU PASTASI

Serdar'in dogumgunu icin yaptigim yas pasta... Amerika'daki yas pastalar bana cok agir geldiginden, pastayi kendim yapmak istedim. Ayrica uzun suredir denemek istedigim seker hamurlarini deneme firsati bulabildim. Simdilik seker hamuruyla sadece gul ve yaprak yapmayi tercih ettim ama zamanla daha da gelistirmeyi planliyorum. Pastanin kekini ve gulleri bir gun onceden yaptim. Boylece kek dinlenmis, sekerler de iyice sertlesmis oldu. Yeterince derin kek kalibim olmadigindan, bir kakaolu, bir sade olmak uzere iki ayri kek yaptim. Bu sekilde pastanin icini de renklendirmis oldum. Biraz ugrastirdi beni ama sonunda ortaya istedigim gibi bir pasta cikmis oldu...

.

Malzemeler

.

Herbir kek icin

.

3 yumurta

3 fincan seker

1 fincan siviyag

1 fincan sut

1 paket kabartma tozu

3 dolu fincan un

3 yemek kasigi kakako (kakaolu kek icin)

.

Kremasi icin

.

5 su bardagi sut

1 su bardagi seker

3 yemek kasigi misir nisastasi

2 yemek kasigi un

1 yumurta

1 paket vanilya

.

Uzeri icin

.

1 su bardagi sut

1 paket krem santi

.

Seker hamuru icin

.

2 yemek kasigi su

1 yemek kasigi misir nisastasi

1 yemek kasigi pudra sekeri

Kirmizi ve yesil gida boyasi

.

Yapilisi: - Kekleri yumurta ve seker once olmak uzere diger malzemeleri ekleyerek cirpin. Ayri ayri yuvarlak bir kek kalibinda pisirin.

.

-Krema malzemelerini karistirin ve muhallebi kivaminda pisirin. Pistikten sonra icine 1 yemek kasigi margarin atin. Eger krema puturlu olursa 1-2 dakika blenderdan gecirin.

.

-Herbir keki ikiye kesin. Bir kat kakaolu kek bir kat sade kek olarak yerlestirebileceginiz gibi benim yaptigim gibi satranc pasta olarak da yapabilirsiniz. Satranc pasta yapmak icin yuvarlak bir kase yardimiyla keklerin ortalarini keserek, kakaolu ile sade olanlarin yerlerini degistirmeniz yeterli. Boylece kesildiginde su sekilde bir goruntu elde etmis oluyorsunuz.

.

-Birinci keki tabaga yerlestirin. Uzerini ilik sekerli+limonlu su ile islatin. Kremadan bir miktar surun. Uzerine ince ince dogradiginiz bir meyveyi yerlestirin (ben cilek kullandim) Diger kekleri de ayni sekilde yapin. Son kata da krema surdukten sonra buzdolabinda sogutun.

.

- Krem santiyi sutle iyice cirpin. Buzdolabinda soguyan kekin uzerine dikkatlice yayin. Uzerini dilediginizce susleyin. Ben buranin iri hindistan cevizlerinden kullandim.

.

- Seker hamurunu yapmak icin kucuk bir tavaya malzemeleri koyun. Once kirmizi gida boyasini bir kurdanin ucuyla ilave edin. Iyice karistirarak kati bir muhallebi gibi pisirin. Ilidiktan sonra elinizle de iyice yogurun. Hamurdan kucuk bir parca koparip inceltin ve gulun ortasini olusturun. Ardindan kucuk parcalar koparip iki posetin arasina koyup elinizle yuvarlak sekiller cikarin. Herbirini ilk yaptigimiz filizin etrafina sararak gulu buyutun. Gul yapimi icin bu siteden faydalanabilirsiniz. Yaprak yapimi icin de ayni hamuru yesil gida boyasi ile renklendirin, elinizle yaprak sekli verdikten sonra uzerine kurdanla cizgiler atin. Seker hamurlari sertlestikten sonra istediginiz zaman kullanabilirsiniz.

.

Not: Benim yaptigim seker hamuru en basit tarif. Dilerseniz cok daha cesitlilerini gul yapimi icin verdigim linkten elde edebilirsiniz.

DAVET MENUSU-III

Dun gelen arkadaslarima hazirladigim menu:
.
Katmer Pogaca
Ispanakli Kol Boregi
Patatesli Dilim Borek
Kiymali Mini Pizza
Zeytinyagli Lahana Sarma
Yogurtlu Sehriye Salatasi
Kadayifli Yalanci Tavuk Gogsu
Cikolata Soslu Kek

Ilk defa yaptiklarimin tarifleri asagida. Digerlerinin tariflerine, uzerinlere tiklayarak ulasabilirsiniz. Yalnizca yogurtlu sehriye salatasinin fotografini cekmeyi unutmusum :)) Onu da daha once verdigim "makarna salatasi" tarifine uygun olarak yapabilirsiniz. Bu tarifteki tum malzemeler ayni, yalnizca makarna yerine yildiz sehriye koydum...

.
Iste tarifler...

.

PATATESLI DILIM BOREK
.


Malzemeler
.
4 Yufka
8-9 adet adet kucuk boy patates
1 su bardagi yogurt
1 su bardagi sut
3 yumurta
200 gr margarin/tereyag
2 kibrit kutusu kadar beyaz peynir
Pulbiber
Tuz
. .

Yapilisi: Patatesleri haslayip rendeleyin. Yagi eritin, peyniri ezin. Butun malzemeleri buyuk bir kapta karistirin. 1. yufkayi yayin. Uzerine patatesli harctan elinizle ince bir tabaka yayin. Uzerine ikinci yufkayi serin. Yine harctan elinizle yayin. Diger iki yufkayi da ayni sekilde tekrarlayin. En uste de kalan harci surdukten sonra, hepsini birden dikkatlice rulo yapin. 1 gece buzdolabinda dinlendirdikten sonra ince dilimler halinde kesin. Firin tepsisine ekmek dilimleri gibi yerlestirin, 200 derecede pembelesinceye kadar pisirin.

.

.

KIYMALI MINI PIZZA

. .

Malzemeler
.
1 su bardagi yogurt
1 su bardagi siviyag
1 yumurta aki (sarisi uzerine surulecek)
1 paket kabartma tozu
1 tatli kasigi tuz
1/2 tatli kasigi seker
Un
.
Ic Malzemesi
.
1 adet patates
1 adet kuru sogan
1 adet domates
1 adet yesil biber
150 gr kiyma
Tuz, pulbiber
.

Yapilisi: Yukaridaki malzemelerle yumusak bir hamur yogurun. Ayri bir kaba patatesi cigden rendeleyin, sogan, domates ve biberi kucuk kucuk dograyin. Kiymayi (cigden) ekleyin. Pulbiber ve tuzu ekleyip karistirin. Hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar koparin. Uzerine bastirin (ozellikle kenarlarini iyice inceltin, pisince kabariyor) Ortasina bir tatli kasigi ic harcindan koyup, kenarlarini buzerek kapatin. Uzerinde az bir aciklik kalsin. (piserken aciliyor) Uzerine yumurta sarisi surup 200 derecede pisirin.

CIKOLATA SOSLU KEK
.
.
Malzemeler
.
3 yumurta (oda ısısında)
1,5 su bardağı tozşeker
1 su bardağında biraz az sıvıyağ
1 portakal kabuğu rendesi
1 su bardağı süt
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
.
Uzeri Icin
.
1 paket Dr. Oetker Cikolata Sos
2,5 su bardagi sut
Hindistan Cevizi
.

Yapilisi: Yumurta ile sekeri cirpin. Diger malzemeleri de ilave edip iyice karistirin. Kare borcama dokun, 175 (350 F) derecede pisirin. Keki dilimleyin. Ayri bir tencerede cikolatasa sosu pisirin. Ara sira karistirarak sogumasini saglayin. Kek dilimlerini iki catal yardimiyla tutarak cikolata sosuna batirin. Daha sonra hindistan cevizine bulayin. Buzdolabinda soguduktan sonra servis yapin.