KABAK TATLISI

Bugunlerde Halloween yani Cadilar Bayrami yaklastigindan bayramin simgesi olan balkabagini heryerde gormek mumkun. Market raflari balkabaklariyla dolup tasmis durumda. E bu durumda bir kabak tatlisi pisirmemek olmaz tabii.
..
Tatli gercekten cok guzel olmustu. Ama tabii ki bunun en onemli nedeni kabagin gercekten cok guzel olusuydu. Kabagi buranin organik urunler satan WholeFoods adli marketinden satin aldik. Sanirim kabagin organik olusu da lezzetinde farklilik yaratti.
.
Malzeme:
.
1 Adet Orta Boy Balkabagi
2-3 Su Bardagi Seker
.
Yapilisi: Balkabagini soyup, dogradiktan sonra bir tencereye bir kat seker bir kat kabak seklinde yayin. Sulanmasi icin bir gece bekledikten sonra altini iyice kisarak pisirin. Pismesine yakin tadina bakin, sekeri az gelirse uzerine seker ekleyerek altini iyice acin, biraz kaynayinca tekrar kisin. Tadini ayarlayana kadar ayni islemi tekrarlayabilirsiniz. Servis yapmadan once uzerine dovulmus ceviz serpebilirsiniz.
.
Not: Bir gece bekletmek istemiyorsaniz kabagi pisirirken 1 cay bardagi su ilave edin. Ama bekletirseniz daha lezzetli oluyor.

TURUNCU CICEKLI KOLYE

Artik yavas yavas taki yapmaya basladim. Ramazandi, bayramdi ancak firsat bulabiliyorum. Zaman zaman buradaki Amerikalilara hediye ediyorum. Ne kadar mutlu olduklarini anlatamam. Apartman yoneticisi Rochell'e incili bir kolye hediye ettim, o kadar sevindi ki ne zaman gorsem o kolye boynunda.

Bu turuncu kolyenin cicegini 4 tane kalp seklindeki boncugu ufak yuzuk suzgecinin uzerinde birlestirerek yaptim. Ortaya da bir inci kondurdum. Inciyi cok sevdigimden, kullanabildigim heryerde kullaniyorum. Artik kis geldigi icin biraz daha uzun kolyeler yapmak lazim diye kolyeyi biraz uzun tuttum.

KREMALI ISLAK KEK

.

Evde kalan sutu degerlendirmek icin yaptigim bir tatli. Son derece hafif ve lezzetli oldu. Ben kucuk yuvarlak borcama yaptim. Daha buyuk olsun isterseniz kare borcam icin iki kati malzeme kullanin.

.

Malzemeler:

.

Keki icin:

.

2 yumurta
2 fincan toz seker
1 fincan siviyag
1 paket kabartma tozu
2 yemek kasigi kakao
Dovulmus ceviz
3 fincan un
1 su bardagi sut
.
Kremasi icin:
.
1 subardagi un
1,5 yemek kasigi un
2/3 cay bardagi seker
1 paket vanilya

Yapilisi: Sekerle yumurtayi cirpin. Yagi ve diger malzemeleri ekleyin. Borcama dokup 175 derecede pisirin. Kek biraz iliyinca uzerine 1 bardak sekerli ve kakaolu sutu dokun. Ayri bir tencerede krema malzemelerini karistirin ve katilasincaya kadar pisirin. Altini kapattiktan sonra arzu ederseniz bir kasik kati yag ilave edin, eriyinceye kadar karistirin ve kekin uzerine dokun.

KIRLENT

.

Sitenin adi Yemek&Elisleri ama baktim hic elisi yok. Bu kirlenti eklemeye karar verdim.

.

Malum esyalarimiz ikinci el, kendi zevkimize gore almadik hicbirseyi. Ne bulduysak kullaniyoruz. Ama gercekten cok sansliyiz cunku esyalarimiz oldukca iyi durumda ve kullanisli. Sadece burada cok yaygin olarak kullanilan futon adli lacivert renkli kanepemizin oturma yeri cok genis oldugundan, hic rahat degildi. Arkasina koymak icin buyuk kirlentlere ihtiyac vardi. Evde buyuk deri kirlentler vardi ama rengi cok cirkindi ve uyumsuzdu. Ben de bu kirlentleri eski bir carsafla kapladim ve ip alip motifler orerek elimden geldigince suslemeye calistim. Minik cicekleri de bir tokadan kesip yapistirdim. Ortaya bu cikti. Artik kanapede rahat rahat oturuyoruz:))

CORUM MANTISI

Corum'da Ramazan deyince akla ilk manti gelir. Hic bikmadan her aksam manti yiyen bir suru aile var. Ramazan gelmeden once konu komsu toplanip manti bukerler. Kimi bos manti yapar, kiymayi sonradan pisirirken kavurur koyar. Ben kiymayi mantinin icine koymayi tercih ettim. Corum Mantisi, bilinen mantinin aksine salcali suda piser, uzerine sarimsakli yogurt dokulur. Ayrica, bukme islemi bittikten sonra firinda bir miktar kizartilir. Ben bu sekilde yogurtlu mantidan daha cok sevdim ve digerine gore daha az sisiriyor.

.

Malzemeler:

.

2 su bardagi un

1 yumurta

Tuz

Ilik su

Kiyma

Kurusogan

Karabiber

Salca

Sarimsakli yogurt

.

Yapilisi: Un, yumurta, tuz ve su ile olabildigince sert bir hamur yogurun. Ayri bir kapta ince dogranmis kurusogan, kiyma. karabiber ve tuzu iyice karistirin. Hamuru olabildigince ince acin. Kucuk kareler halinde kestikten sonra ortalarina ufak kiyma parcaciklari koyun. Karenin iki ucundan tutarak ortada birlestirerek sekil verin. Buktugunuz mantilari firinda biraz kizartin. Ayri bir tencerede 1 kasik tereyagini eritin, 1 tatli kasigi tuz ile 1 kasik domates salcasini kavurun ve kaynar su ekleyerek kaynamaya birakin. Firindan cikan mantilari salcali suda yumusayincaya kadar pisirin. Uzerine sarimsakli yogurt dokerek servis yapin.

.

Not: Malzemeler 4 kisilik.

PEYNIRLI EKMEK PIZZASI

Bayat ekmekleri degerlendirmenin iyi bir yolunu daha buldum. Aslinda tarifi uzun bir sure once internette gormustum, ama malesef sitenin adini hatirlamiyorum. Aklimda kaldigi kadariyla dun gece sahur icin yaptim bu ekmekleri. Ben sadece peynir+yumurta+maydonoz ile yapardim ama bunu daha cok sevdim.Pastanelerdeki domatesli pizzalar olur ya tadi iste biraz onlara benzedi. Severek yedik.

.

Malzemeler:

.

6 dilim ekmek (Turk ekmegiyle 10 dilim falan olur)

2 Adet Yumurta

1 Adet Domates

Maydonoz

Bir yumruk buyuklugu kadar beyaz peynir

2 Adet Yesil Biber

Pul Biber

.

Yapilisi: Domatesleri soyup kup kup dograyin. Biberleri ve maydonozu da kucuk kucuk dograyin. Diger malzemelerle birlikte iyice karistirin. Ekmeklerin uzerine surerek 200 derece firinda biraz pisirdikten sonra eger varsa ustlerini izgarayi acarak kizartin. Firninizda izgara yoksa direkt firinda da pisirebilirsiniz.

MANZARALI LAHANA TURSUSU:))

"Manzarali" lahana tursusu, cunku evde isik cok iyi degildi, camin onune koyup da fotografini cekince de manzarali oldu:))

Lahana buranin nadir ucuz sebzelerinden biri. E tursuyu da cok seviyoruz, bari bu ucuzlugu degerlendirelim dedik. Aslinda Turk bakkalinda tursu var ama hem cok pahali hem de kendi yaptigin gibi olmuyor. Bir de lahana tursusu diger tursular kadar riskli degil, sirke-aci-su oranini iyi ayarlarsan tadi da gayet guzel oluyor. Zaten burada baska bir tursu yapma sansi da yok, cunku salataliklar hem cok lezzetsiz hem de kocaman ve cekirdekli.

Malzemeler:

1 adet lahana

Havuc (istege bagli)
Uzum sirkesi
Tuz
Seker
Sarimsak
Aci biber
Su

Yapilisi:

Lahanayi iri parcalar halinde dograyip yikayin. Yapraklarini ayirmaniz sart degil. Buyuk bir tencerede su kaynatin, altini kisin. Lahanalari kaynar suya batirip hemen cikarin ve ayri bir kaptaki soguk suya atin ve suzgece alin. Butun lahanaya ayni islemi yaptiktan sonra, tursu kuracaginiz kavanoza 3/2 oraninda su ve 3/1 oraninda sirke koyun. Sonra bu suyu ayri bir kaba dokun 1-2 tatli kasigi seker ve bolca tuz atin. Tursunun tuzunun yeterli olabilmesi icin suyun tadina baktiginizda suyun oldukca tuzlu olmasi gerekiyor. Bu arada sarimsaklari ayiklayin ve 1-2 parcaya kesin, aci biberlerin uc kisimlarini yarin. Daha sonra kavanoza bir sira lahana, birkac sarimsak ve 1-2 biber koyun. Dilerseniz arada dogranmis havuc da atin. Ben sevdigim icin burada baby carot diye adlandirilan ufak havuclardan birkac tane koydum. Kavanoz iyice dolana kadar islemi tekrarlayin. Dolduktan sonra sirkeli suyu agzina kadar doldurun. Gunes almayacak bir yerde 1 hafta kadar bekletin. Arada sirada kavanozun agzini acip bir kasikla hafifce karistirarak havasini cikarin. (Bunu internette okudum ve uyuguladim, ne faydasi var bilmiyorum) Ardindan mumkunse birkac gun buzdolabinda bekletin. Tadina baktiginizda arzu ettiginiz kivama gelmisse tursunuz olmus demektir. Benim tursum biraz aci olmus ama Allahtan aci seviyoruz. Onun disinda son derece lezzetli oldu. Umarim denerseniz sizinki de iyi olur.

ISPANAKLI GOZLEME

Benim en sevdigim yiyeceklerden biri, ispanakli gozleme... Annem gercekten guzel yapar. Tabii Turkiye'deyken anneme guveniyordum, buraya gelince is basa dustu. Boylece hamur acma denemeleri yapmaya basladim. Aslinda hic de zor birsey degilmis. Yapmak isteyenlerin kesinlikle denemelerini tavsiye ederim. Ogrenmek isteyenlere nasil acilacagi konusunda tuyo vermeye de hazirim.

....

Gozlemelerim gercekten guzel oldu, anneminkine benzedi desem anneme haksizlik etmis olur muyum acaba:)) Ama gercekten benzedi:))

....

Malzemeler:

...

Hamuru Icin:

6 kahve fincani un

1 tatli kasigi tuz

1 cay kasigi kuru maya (yas maya da olabilir)

Su

.

Ici Icin:

Yarim kilo ispanak

2 kibrit kutusu kadar beyaz peynir

1 buyuk bas kuru sogan

Pulbiber

Zeytinyag

Cok az tuz

.

Yapilisi: Un, tuz, maya ve suyu karistirarak yumusak bir hamur elde edinceye kadar yogurun. 6 fincan undan 6 adet kucuk gozleme cikti. Dilerseniz orantili bir sekilde sayiyi artirabilirsiniz. Hamuru iyice yogurduktan sonra yumurtadan biraz buyuk bezelere ayirin. Bu arada ayri bir kapta dogradiginiz ispanaklarla, ince dogranmis kurusogan, peynir, pulbiber, zeytinyag ve tuzu karistirin. Peynir tuzlu oldugundan cok fazla tuz atmayin. Hamuru unlayarak olabildigince ince acin, yarisina ispanakli icten koyup kenarlarini iyice kapatin. Teflon tavada iki tarafini pisirin. Pistikten sonra dilerseniz tereyagla yaglayin.

.

Not: Dilerseniz patatesli, kiymali ya da peynirli ic ile de yapabilirsiniz.

MEYVELI YAS PASTA

Ilk tarifim tatli birsey olsun istedim, tatli bir baslangic olsun diye... Bu meyveli pasta aslinda cok da siradisi degil ama yine de tarifi yazmak istedim. Cunku yiyenler tarafindan cok begenildi. Benim icin siradisi olan tarafi keki mikrodalgada pisirmis olmam. Sadece 7 dakikada pisen bu kek gercekten yumusacik ve harika oldu. Hatta Serdar o kadar cok begendi ki biri bitince hemen yenisini yaptim. Tabii ki normal firinda da gayet guzel oluyor. Turkiye'deyken oldukca sik yaptigim bir kek tarifi. Burada tropik meyveler cok bol ve ucuz oldugundan ben bolca ananas, muz ve kivi kullandim, siz dilediginiz meyveyi kullanabilirsiniz. Ben keki kucuk yuvarlak borcamda yaptim, eger daha buyuk olsun istiyorsaniz malzemeleri iki katina cikarin ve kalibinizi da buyutun.

Malzemeler:

Keki icin:
2 yumurta
2 kahve fincani seker
1 kahve fincani siviyag
1/2 paket kabartma tozu
2,5 kahve fincani un
1 adet portakal veya limon kabugu rendesi

Kremasi icin:
2 su bardagi sut
1 cay bardagi seker
1 yumurta
3 yemek kasigi un (tepeleme olmasin)
1 paket vanilya
1 yemek kasigi katiyag

Yapilisi: Yumurta ve seker iyice cirptiktan sonra diger malzemeleri ekleyin. Unu ilave ettikten sonra kek hamuru kati olmamali, oldukca akiskan olmali, aksi taktirde sert bir kek elde edersiniz. Keki kaliba doktukten sonra 175 derecede ici pisene kadar pisirin. Mikrodalgada pisirecekseniz 7 dakikayi kesinlikle gecirmeyin. Ve kekin rengine sasirmayin cunku hic kizarmiyor. Sut, seker, yumurta ve un karisimiyla kremayi pisirin. Krema puturlu olursa 1-2 dakika mikserle cirpabilirsiniz. Ardindan vanilyayi ve istiyorsaniz kati yagi ekleyip ilimaya birakin. Kek ilidiktan sonra, ortadan ikiye keserek limonlu sekerli suyla hafifce islatin. Kremayi arasina surdukten sonra dilediginiz meyveleri yerlestirin. Ikinci kata da ayni islemi yaptiktan sonra uzerinin suslemesini tamamlayin. Ozellikle mikrodalgasi olanlara kesinlikle tavsiye ediyorum.

Not: Keki mikrodalgada yapacak olanlarin 650 WATT'da pisirmeleri gerekiyor.

Yeni blog...

Amerika'ya geldigimden beri mutfakla Turkiye'dekinden daha icice hale geldim. Cunku hem uc ogunu evde yiyoruz, hem de daha bol vaktim var. Dolayisiyla yeni yemekler denemek icin firsatim da oluyor. Yorucu oldugu da oluyor ama yemek yapmaktan cok zevk aldigim icin hele bir de ortaya guzel birsey de cikarsa yorgunlugum cabucak geciyor.

Mutfagin disinda da elisleri ile ilgilenmek bana cok keyif veriyor. Her ne kadar kurslardan, gezmelerden cok vakit kalmasa da vakit buldukca taki ya da tig isleri yapiyorum.

Iste butun bunlari birkac arkadasimin onerisiyle sizlerle paylasmaya karar verdim. Sizler de sorularinizi ya da yorumlarinizi sag alttaki "comments" bolumune yazabilirsiniz. En kisa surede cevap verecegimden emin olabilirsiniz. Yeni blogum vatana millete hayirli olsun...