MINIK PIZZALAR

Daha once denedigim pizzalari bugun tekrar yaptim. Gercekten cok guzel oldu. Bu defa sosisli yapmayi tercih ettim, bir dahaki sefere peynirli, sucuklu vs. deneyecegim.


Malzeme


1 su bardagi ilik su
2 tatli kasigi kuru maya ya da 1 paket yas maya
1/2 su bardagi siviyag
1 tatli kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
Aldigi kadar un
4 adet sosis
1 adet domates
1-2 adet yesil biber
1 kasik salca
Kasar rendesi

Yapilisi: Ilik su, maya ve sekeri karistirip 10 dakika bekletin. Daha sonra tuz, siviyag ve unu ekleyerek yumusak bir hamur yogurun. Hamurun uzerini kapatarak yarim saat kadar kabarmasini bekleyin. Ayri bir kapta soyulup kucuk kucuk dogranmis domates, biber ve sosisi karistirin. Hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar koparip yuvarlayin ve tepsiye dizin. Ortasina biraz bastirdiktan sonra uzerine bir firca yardimiyla sulandirilmis salca surun, daha sonra uzerlerine dilediginiz miktarda sosisli karisimdan koyun. Hepsi bittikten sonra 200 derecede pisirin. Pistikten sonra uzerine rendelenmis kasar serpin ve kasarlar eriyinceye kadar biraz daha pisirin.

DAVET MENUSU

.
.

Aksam caya gelen arkadaslara hazirladigim menunun bir kismi... Hepsini bir arada vermeyi daha uygun buldum... Sirasiyla tarifler asagida mevcut...

.

POFUDUK POGACA

.

Malzeme

.

1 cay bardagi ilik sut

1 cay bardagi siviyag
2 yumurta (Birinin sarisi uzerine)

2 tatli kasigi kuru maya

1 tatli kasigi seker

1 tatli kasigi tuz (cok doldurmadan)

Un

Beyaz peynir

Maydonoz

.

Yapilisi: Ilik sut, maya ve sekeri karistirarak 10 dakika kabarmasini bekleyin. Ardindan tuz, siviyag, yumurta ve aldigi kadar unu ilave edip yumusak bir hamur yogurun. 45 dakika kadar mayalanmasini bekleyin. Hamur iyice kabardiktan sonra yumurta buyuklugunde parcalar koparin. Herbir parcayi uzatip uzerine bastirin. ortasina uzunlamasina peynir+maydonoz karisimindan koyup kapatin yuvarlayin ve yilan gibi kendi etrafinda cevirerek kivirin. Butun hamuru ayni sekilde yaptiktan sonra uzerine yumurta sarisi surun, dilerseniz corek otu ya da susam ekin ve 200 derecede pisirin.

.

.

CIKOLATA SOSLU CEVIZLI KEK

.

Malzeme

.

2 yumurta

2 fincan seker

1 fincan siviyag

1 paket kabartma tozu

1/2 su bardagi dovulmus ceviz

1 portakal kabugu rendesi

3 fincan un

1/2 paket Dr Oetker Cikolatali Sos

.

Yapilisi: Sekerle yumurtayi iyice cirpin. Diger malzemeleri de ekleyip kucuk yuvarlak borcama dokun. 175 derecede pisirin. Daha sonra, paketin uzerinde yazan miktarin yarisini koydugunuz sut ile yarim paket cikolatali sosu pisirin ve kekin uzerine dokun.

.

.

ZEYTINYAGLI LAHANA SARMA

.

Malzeme

.

1 orta boy yumusak lahana

2 bas sogan

Zeytinyag

Pirinc

Nane

Tuz

1 Limon

2-3 dis sarimsak

.

Yapilisi: Lahananin yapraklarini ayirdiktan sonra buyuk bir tencerede kaynattiginiz suda iyice haslayip suzgece alin. Butun lahanalar bittikten sonra hepsinin sert damarlarini cikararak sarilacak kadar kucuk parcalar halinde kesin. Sogani oldukca kucuk dograyin ya da rendeleyin. Bol zeytinyagda kavurun. Ardindan icinin artmasini ya da az gelmesini onlemek amaciyla, herbir lahana parcasi icin 1 dolu tatli kasigi pirinc koyun. Limon suyu, nane ve tuzu ilave ettikten sonra tencerenin agzini kapatip ocagi kapatin ve biraz dinlendirin. (Ben pirincleri hic pisirmemeyi tercih ediyorum. Aksi taktirde dolmanin disi pisene kadar ici eriyor) Daha sonra dolmalari dilediginiz sekilde sarin. Tencerenin dibine artan parcalardan yerlestirip, dolmalari dizin. En ustune 1-2 dis sarimsagi buyukce dograyin, eksi seviyorsaniz uzerine yarim limon suyu daha gezdirin. Dolmalarin uzerine bir poselen tabak kapain ki piserken dagilmasinlar. Uzerine cikacak kadar kaynamis su koyun, piserken arada suyunu tencereyi egerek konrol edin. Dolmalar yumusayincaya kadar pisirin.

.

.

ANNEMIN ISPANAKLI KOL BOREGI

.

Annemin en cok yaptigi boreklerden biridir, biz de cok severiz. Tutturabildigime cok sevindim. Aslinda hic de zor degilmis. Ben ispanakli ic kullandim siz dildiginiz ic malzemesini kullanabilirsiniz.

.

Malzeme

.

3 tatli kasigi kuru maya

1 tatli kasigi seker

1 tatli kasigi tuz

5-6 bardak un

Ilik su

250 gr kati yag

.

Ic malzemesi

.

1 kilo ispanak (yikanmis, dogranmis)

Beyaz peynir

Sivi yag

Pulbiber

.

Yapilisi: Once ic malzemesi hazirlayin. Ispanaklari dograyin, ezilmis beyaz peynir, sivi yag ve pulbiberi ilave edin. Koydugunuz peynir miktarina gore ya hic tuz koymayin ya da cok az koyun. Daha sonra mayayi, 1 tatli kasigi toz seker ve ilik su ile kabartin. Kabardiktan sonra un ve tuzu da karistirip gerektiginde ilik su ekleyerek yumusak bir hamur yogurun. Hamuru hic bekletmeden bezelere ayirin. Her bir bezeyi oklava yardimiyla acin. (Cok ince ya da duzgun olmasina gerek yok) Uzerine eritilmis kati yag surup bohca seklinde katlayin. Bir kenara alin yagi donana kadar dinlensin. Bu arada diger bezeleri acin. Katladiginiz yufka dinlendikten sonra tekrar acin. Bu sefer oklavayi iterek kare seklinde acmaya calisin. Tekrar uzerine eritilmis yag surun. (Yufkalari yaglarken yagi bol kullanin, aksi taktirde hamurun icinde hic yag olmadigi icin kuru bir borek olur) Actiginiz yufkanin uc kismina uzunlamasina bolca ic malzemesinden koyun. (Ispanak cig oldugundan borek piserken kuculecektir, bu nedenle bolca koyun ya da ispanagi onceden biraz oldurun) Ardindan siki bir rulo yapin, tepsiye yerlestirmeden once iki ucundan tutup biraz daha uzatin. Tepsiye yerlestirin, uzerine once erimis yag daha sonra yumurta sarisi surun ve mutlaka kesin. Daha sonra 200 derecede pisirin.

JAPON TATLARI

Daha once elmali kek tarifinde Japon arkadasim Tomoko'nun bana kendi ulkesinin meshur kekini getirecegini ve deneyimlerimi sizinle paylasacagimi yazmistim. Bugun bana soz verdigi kekleri (?) getirdi ben de yedim. Hatta ben begenince Serdar icin birkac tane daha verdi. Tadlari fena degil. Yalniz kekle uzaktan yakindan alakasi yok. Ya ingilizcesini bilmedigi icin kek dedi ya da hayatinda hic kek yememis:))

Tatli olani bizim kagit helvayi andiriyor.

.

Tuzlu olanlar baharatli ve de yosunluymus:)) Bunlar da biraz baharatli misir cipsini andiriyor.

Degisik tatlari denemeye devam edecegim. Umarim pisman olmam:)) Yakinda bir Cin lokantasina gitmeyi planliyorum. Turkiye'deyken hic gitmemistim. Bakalim meshur Cin mutfagi nasilmis??

ELMALI TART

Elmalar bitene ya da hepsi curuyene kadar elmali tariflere devam:)) Yine portakalagaci'ndan bir tarif. Yine tarifte kendime gore degisiklikler yaptim. Oldukca guzel oldu... Alt kisminin daha sert olacagini dusunmustum ama daha cok keke benzedi.

.

Malzeme

.

3 yumurta
1,5 su bardagi toz seker
Yarım su bardagi siviyag
Yarım su bardağı süt

1 paket kaşığı vanilya
1,5 su bardagi un

1 paket kabartma tozu
Ceviz

2 büyük boy elma
Yarım limonun suyu

.

Yapilisi : Yumurta ve sekeri iyice cirp. Siviyag, sut, vanilya, kabartma tozu ve dovulmus cevizi ekle. En son unu ilave et. Normal kek kivamindan daha kati bir kivam olsun. Elmalari soy ve ince ince dilimle. Kararmalarini onlemek icin limon suyu ile karistir. Kek hamurunu yaglanmis ve unlanmis yuvarlak bir kaliba dok. Elmalari kek hamurunun uzerine daire seklinde uc kisimlari ust uste gelecek sekilde diz. 175 derece firinda ici pisene kadar pisir.

ELMALI KEK

Son pazar alisverisimizde Serdar bir kasa elma alinca curumesin diye degerlendirmelere basladim. Artik sitede surekli elmali tarifler gorurseniz sasirmayin:)

.

Kek bizim her zaman severek yedigimiz bir yiyecek. Hatta bugun sinif arkadasim Japon Tomoko bir sohbet sirasinda keki sevdigimi ogrenince bana haftaya Japonlarin ozel bir kekini getirecegini soyledi. Simdi kara kara dusunuyorum ya balikli kek falansa diye :)) Adamlarin herseyi balikli... Yesen bir turlu yemesen bir turlu. Artik napalim kirmamak icin yiyecegiz. Deneyimlerimi sizinle paylasirim artik:))

.

Gelelim kekin tarifine. Kek klasik bir kek ama icine bolca elma, uzum ve ceviz koyunca oldukca lezzetli oldu. Bir gunde tukettik.

.

Malzeme:

.

2 yumurta

2 Fincan Seker

1 Fincan Siviyag

2 Kasik Kakao

1 Paket Kabartma Tozu

3 Fincan Un

1 Buyuk Boy Elma

Ceviz

Kuru Uzum

2 Cay Kasigi Tarcin

.

Yapilisi: Yumurtayi sekerle iyice cirpin. Sirasiyla diger malzemeleri ekleyin. En son unu ekledikten sonra, elmayi soyup kup kup dograyin ve kek hamuruna katin. Dilediginiz miktarda dovulmus ceviz, kuru uzum ve tarcini ekledikten sonra kucuk borcama dukun ve 175 derecede pisirin. Dilerseniz uzerini hindistan cevizi ile susleyebilirsiniz.

ZEYTINLI COREK

.

Portakalagaci 'nda gorup denedigim bir tarif. Her zaman oldugu gibi orjinal tarifte birkac degisiklik yaptim. Orjinalinden farkli olarak yesil sogan koymadim, cunku evde yoktu. Bir de pulbiber ilave edip uzerine corek otu serptim. Zeytin sevenler icin guzel bir tarif. Yalniz keske yorumlarda yazdigi gibi hamuru biraz daha civik yapip kek gibi pisirseymisim. Daha yumusak olsa daha guzel olurdu diye dusunuyorum cunku. Yine de guzeldi..

.

Malzeme

.

3 yumurta
1 bardak sivi yag
1 bardak yogurt
1 bardak zeytin

1 yemek kaşigi kuru nane

2 tatli kasigi pul biber

1 tatli kasigi tuz (zeytininiz cok tuzluysa tuzu azaltin)
1 paket kabartma tozu
Aldigi kadar un
Üstüne 1 yumurta

.

Yapilisi: Yumurta, yogurt, siviyag ve kabartma tozunu cirpin. Zeytinlerin cekirdegini cikarip 2-3 parcaya bolun. Diger butun malzemelerle birlikte zeytini de katin. Unu ekleyin ve yogurun. Tepsiye yaymayi arzu ederseniz, kekten biraz daha kati bir hamur olsun. Kurabiye seklinde yapacaksaniz olabildgince yumusak bir hamur olsun. Kurabiye sekli verdikten sonra tepsiye dizin uzerine yumurta sarisi surup, corek otu serpin. 200 derecede pisirin. (Kek gibi yapacaksaniz 175 derecede pisirin)

SIMIT

.

Ozellikle isyerindeki arkadaslarim simite ne kadar duskun oldugumu bilirler. Her sabah bikmadan usanmadan ise gider gitmez kurumun kadrolu(?) simitcisinden 2 adet simit ve bir pinar beyaz alinir. Yanina da duble bir cay soylenir. Afiyetle yenir. Simitlerden biri benim icin digeri de amme mali:)) Gelen gecen bir parca koparir. Acikan solugu bizim odada alir, nasilsa Selma'nin masasinda simit vardir diye:)) Satirlarimin ne kadar ozlem dolu oldugunu da farketmissinizdir sanirim. Neyse insallah iki yil sonra kaldigimiz yerden devam ederiz.

.

Iste bu ozleme bir nebze olsun son vermek icin evcini 'nin sitesinde gordugum tarifi denemeye karar verdim. Iyi ki de denemisim, cunku bildigimiz simite cok benzer bir simit oldu. Pazar gunu guzel bir kahvalti keyfi yapip afiyetle yedik. Son derece kolay bir tarif, ozellikle hijyen sebebiyle disaridan simit almak istemeyenlerin ya da bizim gibi gurbet elde simit ozleyenlerin denemelerini tavsiye ederim.

.

(6 Adet Simit Icin)

.

Malzeme:

.

3 su bardagi un

1.5 tatli kasigi kuru maya

Ilik su

1 tatli kasigi seker

1 tatli kasigi tuz

Pekmez

Su

Susam (Mumkunse kavrulmus)

.

Yapilisi: Mayayi bir miktar ilik suda eritip, un, tuz ve sekeri ekleyerek ilik suyla yumusak bir hamur yogurun. Hamuru 6 bezeye ayirip 15-20 dakika kadar dinlendirin. Bu arada firinin isisini 230 dereceye getirin, iyice isinsin. Ayri bir tencerede 1.5 cay bardagi pekmeze 4-5 cay bardagi su katin ve ocakta kaynamaya birakin. (Karisimin rengi acik kola rengi olacak) Hamurun bir parcasini alin elinizle uzatip simit sekli verin. Ocakta kaynayan pekmezli suyun altini kisin ve kevgir yardimiyla sekil verdiginiz her bir hamuru kaynayan suda bir 1-2 dakika bekletin. Sonra susamlari yaydiginiz bir tabaga alin, iyice susama bulayin. Tepsiyi onceden bos olarak firina koyun, bir miktar isinsin. Isinmazsa simitler tepsiye yapisiyor. Daha sonra susamladiginiz simitleri tepsiye yerlestirin ve iyice kizarana kadar pisirin.

KAHVEYLE MAVININ UYUMU

.

Eskiden olsa "ne alakasi var kahverengiyle mavinin" derdim. Ama mavinin bu tonuyla kahverengi gercekten cok guzel oluyor. Hele bir de kiyafetinizin renklerine uyuyorsa daha da guzel oluyor...

.

.

.

.

Kolyenin ucunu buradaki tarife gore misinayla ordum. Ancak, cok buyuk bir cicek olmasin diye 8. asamadan sonrasini yapmadim.

.

.

.

.

.

Kolye ucunun ortasindaki kucuk cicekten yapip kolyenin yanlarina koydum ve kupeleri de yine bu kucuk ciceklerden yaptim.

.

.

.

.

.

.

.

Iste bunlar da kupeleri...

.

.

.

.

.

.

.

.

.