TAKILARIM

Uzun suredir kilerde bekleyen taki malzemelerim nihayet yeniden gun isigina cikti.. O kadar yuklenip taaa Turkiye'den getirmisim bari bir ise yarasinlar degil mi??
.

.

.

Epeyce taki yaptim bu aralar. Iste birkac ornek...

.

.

Bunlar ablamin bana gonderdigi mavi cam boncuklar. Mavi bluzla oldukca şık oldular...

.

.

.

.

.

.
.

Elimde sadece 3 adet kalan pembe cicekleri de boyle degerlendirim...

.

.

.

.

Bu kolyede ne ararsan var:)) Yildiz, gunes, balik, fil... "Tabiattan bir yansima" diyelim adina:))

.

.
.

.
.
.

Bu arada birkac yuzuk yapmayi da ihmal etmedim. Ilkini yine ablamin Turkiye'den gonderdigi yesil telle calistim...

.

.

.

.

.
.
.
Ikincisinde bolca kristal kullandim...

KIYMALI BOREK

.

Gecen ay misafirlerim icin yaptigim bu boregi yayinlamayi unutmusum:)) Ben onceden yapip buzluga koymustum. Tazeyken tadi gercekten muthisti ama buzluktan cikinca niyeyse ayni tadi yakalayamadim. Bu yuzden taze tuketmenizi ya da pisirmeden buzluga koyup, yiyeceginiz zaman pisirmenizi tavsiye ederim.

.

Malzemeler

.
1kg un
1 su bardagi yogurt
1/2 su bardagi zeytinyagi
1 paket kabartma tozu
1- 1,5 su bardagi ilik su
1 tatlı kasigi tuz
75 gr tereyagi
2 yumurtanin sarisi
.

Kiymali Ic Harci

.
200gr kıyma
1 baş kuru soğan

2 adet yesil biber

1 adet domates
1 dis sarimsak

1 tatlı kaşığı tuz
Pulbiber, karabiber

.

Yapilisi: Soganlari ve biberleri kucuk kucuk dograyip kiymayla kavurun. Sarimsak, baharat ve tuzu ilave edip altini kapatin. Daha sonra soyup kup kup dogradiginiz domatesi ilave edin. (Tekrar pisirmeyin, domates sulanir) Tereyag haric hamur malzemeleri ile yumusak bir hamur yogurun. Hamuru 6 bezeye ayırıp 15 dakika dinlendirin. Bu arada tereyağını eritin. 15 dakika sonunda her bir bezeyi açabildiğiniz kadar ince yufkalar halinde açın. Fırçayla yufkanın her tarafını yağlayın. Yufkayı rulo halinde sarin. Sardığınız ruloları 4 parmak genişliğinde kesin. Kestiğiniz parcalari yagin donmasi icin bir muddet buzdolabina veya buzluga koyun. Hamur bitene kadar ayni islemi tekrarlayin. Buzdolabından çıkardığınız hamurları açarak kucuk dikdortgenler elde edin. Açtığınız her bir hamura bir tatlı kaşığı içten koyarak rulo şeklinde kapatın. Börekleri katlama yerleri alta gelecek şekilde tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısınmış 200C (400 F) fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

ESRA'NIN TARCINLI KURABIYESI

.
Esra'nin Pittsburgh'ta efsane olmus tarcinli kurabiyesini nihayet yaptim. Sagolsun surekli Esra'ya yaptirdigimizdan bana yapmak kismet olmamisti. Acikcasi kurabiyelerle aram cok iyi olmadigindan cok fazla kurabiye tarifi denemedim simdiye kadar. Ama bu kurabiyeyi yapmasi cok kolay, lezzeti de nefis... Son iki haftada 3 kez yaptim. Tabii misafirlere:)) Hepsini ben yemedim yani:)) Bu arada buzlukta da saklanabilir ama normalde de nerdeyse 2-3 hafta tazeligini koruyor.
.
Malzemeler
.
250 gr oda sicakliginda tereyag ya da margarin
1 su bardagi cekilmis ceviz
3 kasik seker ( ben pudra sekeri kullandimama toz seker de olur)
1 paket vanilya
1 cay kasigi kabartma tozu
3 su bardagi un
.
Uzeri icin
.
Tarcin
Pudra sekeri
.
Yapilisi: Tum malzemeleri karistirip iyice yogurun. Olabildigince kucuk kurabiye sekli verin. (Lokmalik olursa goruntusu de yemesi de daha kolay oluyor) 175 derecede pisirin. Kurabiye pistikten sonra firindan cikarin, pembelesmesini beklemeyin. Aksi taktirde cok sert oluyorlar. Pistigini anlamak icin uzerine dokunun sertlesmisse pismis demektir. Firindan ciktiktan sonra ilimasini bekleyin. Daha sonra iyice pudra sekerine bulayin. Servis tabagina aldiktan sonra her bir siranin uzerine de biraz pudra sekeri serpin. (Aksi halde, icinde cok fazla seker olmadigindan, tatsiz olur) Uzerlerine bir miktar da tarcin serptikten sonra servise hazir. Afiyetle yiyin...

PATATES TOPLARI

.

Dun gelen sinif arkadaslarima hazirladigim yiyeceklerden biri patates toplariydi. Acikcasi menuyu belirlemekte oldukca zorlandim. Cunku gelen arkadaslarimin kimi Avrupali, kimi Uzak Dogulu, kimi Asyali. Hepsinin ortak begenecegi bir menu hazirlamaliydim. Cok sukur alnimin akiyla ciktim, yaptigim herseyi bayila bayila yediler ve ben cok mutlu oldum tabii:)) En begendikleri yiyecek yaprak sarmasi oldu. Koca bir tabak sarmadan sadece iki uc tane kaldi:)) Ozetle Serdar'in tezi dogru cikti. "Ne yapsan yerler, endiselenme!!" demisti:))

.

Patates toplarini ilk kez denedim ve cok hosuma gitti. Hem yapilisi cok kolay, hem goruntusu farkli hem de oldukca lezzetli. Asagidaki olcu 7 kisiye fazlasiyla yetti. Oldukca da bereketli yani... Deneyeceklere afiyet olsun...

..

Malzemeler

.

2 adet buyuk boy patates

2 kasik mayonez

1 avuc kadar maydonoz

1/2 haslanmis havuc

6-7 adet kornison

Tuz

.

Ustu icin

Ketcap

.

Yapilisi: Patatesleri soyup birkac parcaya kesin ve bBol suda haslayin. Sicakken suzup iyice ezin. Icerisine kucuk kucuk dogranmis maydonoz, havuc ve tursuyu katin. Mayonez ve tuz ilave edip yogurun. Ceviz buyuklugunde toplar yapin. Ortasina parmaginizla ufak bir cukur acin. Icine biraz ketcap sikarak servis yapin.

PEYNIRLI NOKUL

Aslinda hashasli yapilan nokulu hashas bulamadigim icin peynirli denedim. Ustu kitir alti yumusacik bir borek oldu...

.

Malzemeler

.

2 su bardagi un

2 tatli kasigi kuru maya ya da 1 kup yas maya

Ilik su
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
5 kaşık siviyag
Beyaz peynirli-maydonozlu iç
1 yumurta sarısı
.
Yapilisi: Mayayi ve sekeri ilik suyla karistirip 5-6 dk bekleyin. Ardindan unu ve tuzu ilave edip yumusak bir hamur yogurun. Uzerini kapatip 1 saat kadar mayalanmasini bekleyin. Kabaran hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alarak yarım cm kalinliginda acin. Uzerine 5 kasik siviyagi surup maydonozlu-peynirli ici yayin. Daha sonra rulo yapin. rulodan 2-3 parmak genisliginde parcalar kesip yumurta kestiginiz kismi sarisina batirin ve tepsiya yanyana dizin. Onceden isitilmis 200 derecede (400 F) pisirin.