BAKLAVA

Baklavayi Fillo Dough adiyla satilan yufkalarla yaptim. Duydugum kadariyla Turkiye'de de Migroslarda satiliyormus. Bu hamurla yapilan baklavanin elde acilandan bir farki olmuyor bana gore. 1 paketten oldukca fazla baklava cikiyor. Ben olculerin yarisini kullandim. Hamuru acmakla ugrasmiyorsunuz ama baklavayi iyi kizartmak ve serbetin kivamini ve sicakligini da ayarlamak bir marifet tabii:)) Bu tarifle citir citir bir baklava oluyor. Tarif Esra'dan...

.

.

Malzemeler

1 paket 4 Numara Fillo Dough

125 gr tereyag

Ceviz

.

Serbeti icin

3,5 su bardagi seker

4,5 su bardagi su

Limon suyu

.

Yapilisi: Yufkalardan birini tezgaha serin, uzerine eritilmis terayag surun. Ikinci yufkayi da uzerine serin. Onun uzerine de once tereyag surun sonra her tarafina dovulmus ceviz serpin. Daha sonra ince bir cubuk yardimiyla rulo yapin ve buzun. Butun yufkalar bittikten sonra dilimleyin. 300F (150 C) derecede uzeri kizarana kadar pisirin. Baklavayi firina koyduktan sonra serbeti kaynatin. Kaynamaya baslayinca 5-6 damla limon suyu ilave edin. (Serbetin olup olmadigini anlamak icin tirnaginizin uzerine kucuk bir damla koyun, dagilmiyorsa olmus demektir. ) Baklava kizardiktan sonra firindan cikarin. 5 dakika kadar bekledikten sonra uzerine ilik serbeti dokun.

NOT: Tarifi ekledikten sonra yaptigim baklavalarda, baklavayi firindan cikarip epeyce bir sogumasini bekledim ve serbeti de olabildigince soguk doktum, boylece baklavalar daha citir oldu. Sadece serbetini cekmesi digerine gore biraz daha surdu. Citir baklava seviyorsaniz boylesini tavsiye ederim.

CILEKLI YAS PASTA

.

Iyi bir yas pasta uzerine tatli tanimam.. Yas pastalar icinde favorim de cilekli ya da visneli olani... Malesef Amerika'da visne yok. Ama cilek bol. Ben de cilek mevsimi gecmeden hemen yas pasta yapayim dedim... Bu aralar o kadar cok yas pasta yaptim ki uzman oldum diyebilirim. Eger asagida belirttigim puf noktalarina uyarsaniz cok guzel bir kek elde ediyorsunuz. Tecrubeyle sabit...

.

.

Malzemeler

.

Keki icin

4 yumurta

4 fincan seker

1 fincan siviyag

1 fincan sut

1 paket kabartma tozu

Portakal ya da limon kabugu rendesi

4-5 fincan un

.

Kremasi icin

2 su bardagi sut

1 cay bardagi seker

1 yemek kasigi un

2 yemek kasigi nisasta

1 paket vanilya

1 yemek kasigi tereyag ya da margarin

.

Uzeri ve ici icin

Cilek (ya da istenen diger meyveler)

1/2 paket kremsanti

1 cay bardagi sut

Hindistan cevizi

.

Yapilisi: - Sekerle yumurtayi iyice cirpin. (Yumurtalar ve sut mutlaka oda sicakliginda olmali.) Sut, yag, portakal kabugu rendesini ilave edip tekrar karistirin. Unu ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Hatta mumkunse ikinci kez elekten gecirin. Kekin kivaminin cok sivi ya da kati olmamasina dikkat edin. Sivi olursa ici pismez, kati olursa cok sert oluyor. 175 derecede (350 F) pisirin.

.

- Kek pistikten sonra uzerine bir havlu ortup bir muddet dinlendirin.

.

- Ayri bir tencerede krema malzemelerini karistirin ve pisirin. Yag ve vanilyayi en son krema pistikten sonra ilave edin ve altini kapatin. Arada bir karistirin. Puturlu bir krema olduysa blenderdan gecirin.

.

- Keki kaliptan cikarin. Ikiye kesin. Ilk kati portakal suyu, sekerli+limonlu su ya da herhangi bir recelin suyunu sulandirip bunlardan herhangi biriyle islatin. Uzerine kramanin yarisini surun. Bolca cilek yayin. Ikinci kati da ayni sekilde islatin ve kremayi yayin.

.

- Keki buzdolabinda soguttuktan sonra 1/2 paket kremsantiyi 1 cay bardagi soguk sutle cirpin ve pastanin uzerine ince bir tabaka halinde surun. (Kremsanti pastanin goruntusu acisindan onemli, arzu etmiyorsaniz kullanmayabilirsiniz)

.

- Uzerini meyvelerle ve hindistan ceviziyle susledikten sonra soguk olarak servis yapin.

MAYALI PANCAKE

Amerikalilar'in sabah kahvaltisi icin "waffle"dan sonraki ikinci tercihi "pancake". Aslinda dogruyu soylemek gerekirse ben ikisinin arasinda pak bir fark da gormedim:)) Pancake normalde kabartma tozu ile yapiliyor ama ben daha yumusak oldugu icin mayali olani denemeyi tercih ettim. Recelle, nutellayla ya da balla tuketilecegi gibi peynirle de yenebilir. Tercihe kalmis. Tadi bizdeki kreple bazlama arasi birsey.. Yani cok lezzetli...

İçindekiler

1/3 su bardağı su
1 yemek kaşığı şeker
2,5 tatlı kaşığı kuru maya
1 su bardağı sut
3/4 tatlı kaşığı ttuz
2 su bardağı un

Yapilisi: Ilık suyun içine şeker ve mayayı katıp karıştırın. 10 dakika sonra köpüren mayayı un, süt ve tuz ile bir çırpma teli yardımıyla karıştırın. Hamurun ağzını kapatıp 40 dakika mayalamaya bırakın. Teflon tavaya cok az siviyag dokun. Birer kepçe birer kepçe pişirin. Dilerseniz pistikten sonra uzerine tereyag surun